十道素食菜谱,开胃下饭,希望能在冬天给您带来温暖!


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素蠔油卷心菜
-材 料-
圆白菜,生姜末
辣椒,素蠔油,盐
-步 骤-
1、将卷心菜按叶片掰下来;
2、淡盐水浸泡卷心菜片刻;
3、沥干水份,手撕成小块;
4、锅内加少许油,加热;
5、放入生姜,翻炒片刻,加入辣椒爆香;
7、卷心菜放炒锅内翻炒;
8、翻炒几下,加入素蠔油,翻拌均匀,即可出锅。

罗汉乱炖
-材 料-
大白菜五片,小芋头五个
粉条一把,台蘑30g
冻豆腐一碗,盐1小匙
-步 骤-
1、台蘑用水泡软洗净,大白菜用手掰成块,芋艿去皮切滚刀块,粉条泡软待用;
2、锅烧热下一点油,放入切好的芋头炒一下,接着下白菜梆同炒,加水没过菜;
3、水开后,投入台蘑、冻豆腐和粉条,盖上锅盖改小火炖20分钟,放入白菜叶和盐拌匀,再炖5分钟即可出锅。

小青菜炒蘑菇
-材 料-
小青菜400g,蘑菇200g
生抽10ml,盐适量
-步骤-
1、食材清洗干净,青菜切段,蘑菇切片;
2、油锅烧热,先下蘑菇翻炒到软;
3、加入生抽,继续翻炒到蘑菇熟了,先盛起来放到一边;
4、蘑菇先盛起来,因为蘑菇和青菜翻炒到熟的时间不同,最好不要混一起炒,这样出来的菜色也更漂亮;
5、锅中,重新下油,放入青菜翻炒到熟;
6、加入刚才备用的蘑菇,加入盐,一起翻炒三十秒,可以出锅。

霉干菜炒苦瓜
-材 料-
白苦瓜一根,绿苦瓜一根
霉干菜一把,干辣椒2个
酱油2大匙
-步 骤-
1、苦瓜对半切开,用勺子挖掉籽和白瓢,怕苦的,尽量把白瓢挖干净些,切成短;
2、霉干菜用水浸泡10分钟,挤掉水待用;
3、干辣椒切一下;
4、切好的苦瓜加1小匙盐拌匀,静置10分钟以上,用水洗一下,控干水待用;
5、锅烧热下少许油,下霉干菜炒香,下干辣椒炒匀;
6、倒入处理好的苦瓜翻炒和酱油,继续翻炒一两分钟即可出锅~

豆豉豆皮小炒
-材 料-
豆皮50g,色拉油
豆豉、酱油适量
-步 骤-
1、备好豆皮及豆豉一份;
2、热锅加油,将豆豉下锅,小火炒至出味;
3、再将豆皮泡洗好控好水下锅;
4、炒至出香后,再淋入少许酱油;
5、焖至豆皮汁即可出锅。

特色炒茄子
-材 料-
茄子1根,罗勒1把
小米椒2个,生抽1汤匙
青柠檬半个,生姜
味全高鲜、白醋、黑胡椒适量
-步 骤-
1、罗勒大致掰开,生姜切粒,辣椒切粒去籽;
2、茄子切厚片,入锅,先两面干煸一下茄子;
3、煸到稍微软就可以了,煸好后盛出来,放在一边;
4、热锅冷油,先下生姜和辣椒,翻炒一下,再加入罗勒,炒香,然后下煸过的茄子片;
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