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这几道素食菜，看着就流口水
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家常红烧茄子
-材 料-
茄子2条
青椒1个
西红柿1个
姜末、盐、花生油、鲜蔬粉调味适量
-做 法-
1. 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2. 青椒和西红柿清洗干净后切块。
3. 将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
4. 热锅入油，炒香姜末
5. 放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
6. 放青椒和西红柿，加一勺鲜蔬粉和适量的盐调味，大火翻炒均匀即可
苦瓜豆腐
-材 料-
豆腐350克
苦瓜100克
豆芽50克
红椒少量
盐、油、酱油各适量
-做 法-
1. 苦瓜切片，加盐抓匀腌制15分钟；
2. 豆腐切小块放淡盐水中浸泡10分钟；
3. 豆芽摘去根；红椒切小片；
4. 煎锅中加油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出；
5. 再加点油，把腌制好挤去水分的苦瓜倒入略炒；
6. 加入豆芽和红椒炒至豆芽断生；
7. 再加入豆腐炒匀，然后加盐、酱油翻炒均匀就可以了。
咖喱炒南瓜
-材 料-
南瓜200克
红甜椒30克
黄甜椒30克
咖喱粉4克
盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 南瓜削皮去籽切丁，红甜椒、黄甜椒切丁，
2. 热锅加油，加入红甜椒、黄甜椒和南瓜略炒
3. 加入咖喱粉，拌匀后略炒
4. 加入少量水，盖上锅盖，小火焖约3分钟至南瓜熟透
5. 加入盐、蔬果粉炒匀后盛出即可
玉米番茄汤
-材 料-
玉米粒
西红柿
青椒
番茄酱
盐
蔬果调味粉
-做 法-
1. 将玉米煮熟后剥下玉米粒
2. 番茄去皮切丁，放入锅中小火翻炒一会儿，不用放油
3. 添水，煮至水开
4. 水开后，放入玉米粒和青椒丁
5. 加入番茄酱，加的越多，味道会越好
6. 最后加入少许盐和蔬果粉调味，即可出锅
干锅手撕包菜
-材 料-
包菜
干辣椒
花椒
姜末
生抽
香醋
蔬果粉
盐
-做 法-
1. 手撕包菜的叶子，左边的茎不用（可以留着煮汤哦），然后清水洗净后沥水备用。
2. 调酱汁：生抽2勺，香醋1勺，蔬果粉半勺，盐少许
3. 冷锅冷油，放入花椒和干辣椒，之后开小火炒出香味。
4. 放入姜末炒出味。
5. 放入菜叶炒软后，淋上酱汁，翻炒均匀，关火。
孜然小面筋
-材 料-
水面筋4个
孜然10克
蔬果粉少许
干辣椒面1茶勺
花椒粉、盐、植物油适量
-做 法-
1. 面筋用清水泡一会，洗干净撕成条
2. 锅内倒入油，倒入面筋条翻炒
3. 加盐适量，大火快炒，面筋容易粘锅，可以加少许生抽翻炒
4. 加入花椒粉适量，干辣椒面，孜然粉，翻炒均匀
5. 放入少许蔬果粉，最后出出锅前撒上白芝麻即可起锅
香菇烧茭白
-材 料-
茭白
花生油
胡椒粉
香菇
盐
姜
甜椒
素蠔油
-做 法-
1. 香菇，甜椒切滚刀块
2. 茭白洗净也切成滚刀块，姜切末
3. 热锅放入花生油，炒香姜末
4. 加入茭白香菇块煸炒，一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄
5. 加入适量素蠔油、胡椒粉再次翻炒片刻，盖上盖焖制两三分钟
6. 焖至自已喜欢的熟度，加入红黄辣椒块，调入适量的盐炒匀即可
丝瓜核桃仁
-材 料-
丝瓜500克
核桃仁100克
枸杞20克
盐2克
姜5克
玉米淀粉5克
花生油15毫升
-做 法-
1. 500克丝瓜和100克核桃仁，把姜剁成蓉，玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉
2. 核桃仁用水浸泡半小时，沥干水待用
3. 丝瓜削皮后，切小段
4. 炒锅放入花生油，放核桃仁翻炒
5. 当核桃仁炒香脆后盛起待用
6. 炒锅烧热油，爆香姜蓉
7. 放入丝瓜段猛火翻炒3-5分钟
8. 放枸杞和核桃仁，翻炒一下
9. 放盐和水淀粉拌匀即可
咸菜毛豆炒山药
