最近更新
行医40年，吃素40年，74岁的教授谈为什么吃素？
佛教慈济医疗财团法人 执行长
国际慈济人医会 总召集人
佛教慈济医疗大林慈济医院 前院长
台湾健康医院学会 前理事长
台湾素食营养学会 理事长
在穿上白袍的那一天起，医师就必须把病人的福祉放在自己的利益之上，永远把病人摆在第一位。
——林俊龙
素食与健康、地球、心灵
行医四十多年、吃素四十多年的林俊龙医生，曾是美国洛杉矶北岭医学中心院长，现担任台湾素食营养学会理事长。
林俊龙说，就个人而言，吃素的好处非常多：
1
很多研究报告显示，吃素可以降低心脏病的罹患率达三分之二，罹患癌症的机率降至一半；
2
此外，得糖尿病的机率也大大减少。相对于素食带来的好处，荤食者则可能因为肉类中的脂肪而带来毛病，例如脂肪会逐渐渗透、囤积在血管壁中，造成血管狭窄，甚至导致血管堵塞，如果是在脑血管，就会造成脑中风，在心脏初期是心绞痛，最后变成心肌梗塞。
3
吃素的人血管非常软，林俊龙说，之前曾做过一项研究，发现吃素越久的民众，血管的柔软程度越高。
4
吃素另一个好处是可控制脾气。林俊龙分别从动物界及古书中来找寻佐证。他说，荤食的动物如老虎狮子都非常的凶猛，但草食性的动物像是牛羊则很温驯；
另外，古书大戴礼记中有记载，食肉，勇敢而悍，食榖，智慧而巧，可见吃素与吃荤在古人的观察中，早就有明显区别。
正是因为吃素给他带来的益处，所以他平时除了行医问诊，也常常发表演讲，只为了影响更多的人吃素。
林俊龙认为，轻度和中度的高血压，靠吃素就能控制下来，不需要吃药。
不过，长期吃素的人要注意：
避免饮食单一，进食多种类食物以达到蛋白质互补作用；
选择全谷类，如糙米、全麦面包；
搭配选择豆类、核果类及种子类于饮食中；
多选择深绿色蔬菜；
避免进食过量甜食和高油食物；
多摄食维生素C丰富的水果(如柑橘类、芭乐等)，有益于铁质的吸收；
摄取足够的热量并维持理想体重；
儿童及青少年注意补充钙质、铁质、维生素B2、B12和维生素D；
孕妇注意补充铁剂，吃含钙丰富的食物，多晒阳光以制造维生素D，以及补充维生素B12。
吃素是件美妙的事情
为了身体的健康
为了保护这个地球
为了让这个世界更加有爱
欢迎加入到吃素的大家庭来！
- END -
部份图文来源网络，版权属原作者并深表敬意，如有疑问请联系我们妥善处理，欢迎投稿，请发送至邮箱:xm6699@163.com，合作联系微信：veg520com
素食这么好！我想逛一逛！
▼点击“阅读原文”?
丰富又美好的素食等你来
