2023-07-17 16:46

素食目的不在吃，而是「修心」的过程！送您5种素食清热消暑（附食谱）

在炎热的夏天里，空调、冷饮、西瓜，这些小编都给不了你。但是，小编却可以给你一个无微不至的美食推荐！

中医认为，三伏天的饮食应该以开胃为主，因为　在夏日的高温天气下，很多人很容易没有食欲。苦味食物、酸性食物，都是很好的选择！

—— 番茄 ——

它即可是菜，也是水果，番茄不仅色泽漂亮，且酸酸甜甜口感极佳，吃起来很美味。

夏季太阳毒，一不小心可能被晒伤，西红柿含有丰富的番茄红素，它可以有效减少皮肤对紫外线的吸收、有效防止被晒伤。

三伏天一些爱美的女性可要多吃番茄咯。

平时我们吃番茄几乎是当水果直接吃、炒菜、又或者是做成汤，今天小编为大家介绍两种特别的西红柿的吃法~

烤酿西红柿

配料

3个西红柿

1/2杯柠檬汁

1/2 杯香菜切碎

1 杯花椰菜“米饭”

盐和胡椒粉调味

如何制作烤酿西红柿

1.先把番茄的顶部切掉，挖出果肉和种子，留下一个大洞用来填馅。

2.接下来，把切碎的西红柿、香菜和柠檬汁混合在一起。

3.花椰菜切成小粒，炒熟。然后与上述混合物混合

4.把花椰菜米饭混合物装满番茄，在350度烤箱中烘烤30分钟。

黄瓜西红柿沙拉

配料

适量小番茄

适量水果黄瓜

如何制作

1.将番茄、黄瓜切成小块，装进碗中。

2.撒上盐、调味胡椒粉、橄榄油调味。

3.放进冰箱冷藏一小时即可食用。这道凉菜非常适合夏天哦~

—— 苦瓜 ——

苦瓜味道甘苦，很多人不喜欢吃，但是如果吃多了，渐渐适应了这种味道，它反而是一种美味。

所谓酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸，每一种味道都有它独特的风味。而苦瓜性寒，在夏季食用不仅能清火解暑、降低血糖，而且还能健脾开胃。

炎炎夏日，给自己做一道豆豉炒苦瓜，暑气瞬间少了不少！

豆豉炒苦瓜

如何制作

1.苦瓜去囊，切成半月形状的小块。

2.把一小壶水烧开，加入苦瓜片，煮30秒左右，直到半熟。用漏勺将苦瓜沥干备用。

3.不粘锅中火加热，倒油，稍后加入干辣椒和豆豉，搅拌几次直到散发出香味。

加入焯过的苦瓜片，搅拌1分钟左右至苦瓜变软。

—— 扁豆 ——

扁豆被称为豆中之王，它富含膳食纤维，可以预防便秘，防止上火症状，在夏天吃扁豆能够化湿消暑，尤其适合三伏天。

蔬菜小扁豆汤

如何制作

1.首先准备好以下食材。

2.中火加热锅，然后加入胡萝卜和芹菜。用少许盐和胡椒调味，搅拌。煮煎4-5分钟，直到稍微变软。

3.加入土豆，加点盐和胡椒调味，搅拌2分钟。随后加入蔬菜汤和甘蓝叶，煮至沸腾后加入小扁豆。

4.再次煮沸后，把火调小，不盖盖子煨15-20分钟，直到扁豆和土豆变软。

5.最后装盘食用。

—— 绿豆 ——

绿豆中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，不仅能够加速人体的新陈代谢，还有着非常好的清热解毒、消汗解暑的功能。三伏天来一晚绿豆汤，消暑解渴！

绿豆汤

1.绿豆洗净，除去杂质，用清水浸泡半小时。

2.再次冲洗，然后用筛子沥干这些绿豆中多余的水。

3.在锅中，用中火烧开水，然后加入绿豆变软。

4.绿豆汤煮几分钟后，水烧开加入适量冰糖.

5.熬好的绿豆汤盛出放凉，也可放进冰箱冷藏。

—— 茄子 ——

夏季气温过高，稍微不注意，就很容易引起中暑。在饮食方面，我们可以多吃些茄子。

中医认为，茄子性寒，食之可以解暑气。夏天吃茄子，凉拌非常不错，少油开胃，解暑解馋。

纯素食茄子

配料

【对于酱】

1/汤匙素酱油、2汤匙素耗油

1茶匙红糖、1茶匙玉米淀粉

2汤匙水

【食材】

1根茄子

2至3汤匙油（用于油炸）

适量罗勒叶

1至3个红辣椒（取决于你要的辣程度）

可选：1/4杯花生（或腰果）

如何制作

1.制作酱。将素酱油、素耗油、红糖混合。（玉米淀粉和水除外）

2.在单独的杯子或碗中准备玉米淀粉和水的混合物，放在一边。

3.将茄子切成小块。

4.锅中热油，加入辣椒和茄子，炒5分钟。

5.当茄子变软时，加入其余的调味料。最后，加入玉米淀粉-水混合物。充分搅拌,稍后便可食用。

【后记】：今年的三伏天持续时间长，小伙伴们在这段时间里还是需要特别注意饮食。

小厨今天给大家准备了5种比较常见的适合消暑、开胃的食物，平日里大家还可以吃丝瓜、冬瓜、西瓜等瓜果蔬菜。三伏天的饮食应遵循“多酸多甘、补气去火、多果蔬”的原则，以清淡为主，不能吃得太油腻，应多吃些健脾利湿的食物。

除此之外，还要注意少喝冷饮。许多人因为天气热，雪糕、冰冻果汁都没少吃 / 喝，虽然冷饮凉食很爽口，可解一时之暑热，但是大量摄入冰冷食物，易引发肠胃道疾病哦。

谈素食，初尝素食的人都会很关注素食的问题，例如怎么吃啊？吃什么啊？如何吃得健康啊？……当这些基本问题都解决了之后，学会怎么素食了，这些事情就不在考虑之列，转而到真正开始素食的目的——每一个人选择吃素的目的都不同，有人为了健康治病、环保人权、保护动物、宗教信仰……

这篇文章，想指出一个所有素食者都能够体会到的共同目的：“静心”

No.1：素食并不止于不吃动物

很多人以为，素食就是指不吃肉，只吃植物性食物。这虽然也是素食的基本定义，但是素食者还有不同看法。例如佛家的素食者，主张不吃五辛，即葱蒜韭菜等植物都不吃；又如印度修炼瑜伽者，主张不吃惰性食物，其中就包括了菇菌类。

为何这些植物性的东西素食者不能吃？先说葱蒜，在《黄帝内经》中有一段话说：“黄帝曰：辛走气，多食之，令人洞心，何也。少俞曰：辛入于胃，其气走于上焦，上焦者，受气而营诸阳者也，姜韭之气薰之，营卫之气，不时受之，久留心下，故洞心。”《灵枢 · 五味论》

这段话的意思是说葱、蒜、韭菜等辛味食物，多食则让人“洞心”，是指食物进入胃之后，其气上行太过，气有余而留在心下，故此出现一种不适感觉。“洞心”通俗一点的讲，其实就是“心烦”吧，称为洞心是强调一种空虚感，胸中空洞不适感觉。

至于说“惰性食物”，则是指吃了之后让人感觉怠倦乏力、迟钝昏沉的食物，就是让人“懒惰”的食物吧。这类食物之中以“菇菌类”为代表，各种香菇、木耳等食物，生长在阴暗潮湿的环境，是从发霉腐烂的地方生长出来的，没有太阳照射，故此其性阴沉，不少菌类更是有毒性的，这就可以理解为阴性十分强烈了。菇菌类从中医的角度来看属于“寒湿”的食物，食后让人意志消沉。在修炼瑜伽者的角度看，惰性食物不单包括香菇，各种鱼肉、鸡蛋、葱蒜、烟酒、毒品、腐烂食品都包括在内。

No.2：为何素食者会受到五辛影响？

素食者不吃五辛、惰性食物，其实就是这些食物会影响人体，让人觉得心烦、昏沉。其实这些感觉，非素食者也会拥有，例如吃了洋葱之后觉得有口气，其实就是一种心烦，只是这种不适感觉在素食者身上尤为明显。

为何非素食者感觉不出来？这就是“荤食”的作用影响了。这就好像一个人，进入一家很吵的酒吧里面去，一开始觉得很吵，觉得心跳加速，但在里面几个小时之后就适应了，到离开踏出门口时才发现，原来外面世界十分宁静；又例如刚进入一个新装修的房子里面，有一股油漆的化学品气味，觉得十分难闻，但没多久之后就适应了，嗅觉没感觉到问题，要到下一次再进门时才闻得到。

素食自助餐

这就是一个人的适应能力，假如长期吃肉、吃这些五辛惰性食物的人，身体长期浸泡在“喧闹”、“气味浓烈”的环境，其实身体也有不适感觉，但是都被掩盖了，自己感觉不到。长期这种饮食的人，身体也有心烦昏沉的不舒服，只不过自己不察觉，更变成了自己的一种性格，例如爱发脾气、意志消沉，甚至变成一种体质，长期疲乏劳累，却没有想过是饮食所致。

由于素食者饮食清淡洁净，就好像长期在一个宁静舒适的环境里面生活，假如外面有一点噪音、一些臭气，就容易感觉得到了。故此素食者就连五辛、香菇等食物，吃下去也容易感觉到不舒服，这并不是因为素食者的肠胃差了，而是素食者的身心比较灵敏，容易感觉到自己内心与外界的变化，更喜欢保持平静。

No.3：素食是一个“修心”的过程

从这些角度看，素食者并非单纯是不吃肉，素食者选择食物的目的，除了有考虑不杀生的原因外，终极的目标是“修心”。

很简单吧，选择“不吃肉”的想法，本身已经是对内心的一种挑战了，戒除吃肉就是解除“心瘾”，这种心瘾某种程度就是指一种长期的心烦意乱、内心不平静，也是长期吃肉所导致的一种身心状态。

进一步看，不吃肉以后，不代表内心就一定平静。人的内心还是会受到七情六欲、外在环境变化所影响，但因为素食者平素内心经常保持平静，容易察觉到外在影响，不会情欲被带走了而不自知，寻找各种方法让自己变得更加平稳。因此在食物的选择上，让自己心烦昏沉的食物，都尽量避免。

在儒家与道家的典籍中，有不少记载说当时每于求道、求学，或者祭祀的时候，都主张斋戒，如《南华真经》说：“颜+回问道于孔子，孔子曰：汝斋戒，吾将语汝。顔回曰：回居贫，唯不饮酒，不茹荤久矣。孔子曰：是祭祝之斋，非心斋也。”

而在这段话里面，孔子更指出了一个观点叫“心斋”，就是说不吃肉喝酒只是“祭祝之斋”而已，更重要的是“心斋”，就是指内心的洁净、安宁了，有这种心态，才容易学好大道。

由此可见，提倡“素食”的概念比“吃斋”更深一层，素食并非单纯的禁忌、受戒，而是希望在调整饮食的过程中，让自己内心清净。

No.4：素食是为了“身心合一”

透过饮食改变影响身心，这就告诉了人们，饮食并非单纯为了身体需要了。人们在吃饭的问题上，比较多考虑是否足够营养？是否能让身体健康？如何吃能帮助治病养生？……这些想法，对于素食来说还未到一个最高层次——饮食对人内心的直接影响。

西方有一句话说：“You are what you eat.”（你吃什么，你就是什么），人会被食物的性质影响自己的性格，其实中国传统也有这种观点，就好像笔者在《评素食之六：中医如何看素食？》一文中，指出《黄帝内经》中记载了吃肉的人的性格放纵、骄傲、刚烈，正好反映了吃肉对人性情的影响。

肉食之中含有“尸毒”，除了是对人体健康不良的毒素外，更指动物在被杀之时的愤怒、痛苦、恐惧的情绪，人类吃下以后，也会被这些情绪所影响。因此所谓“荤食”，为何让人头脑昏沉，就是指这些食物本身的特性不好了。

素食改变人内心，倒过来说，决定素食已经是内心的转变。一个人要从非素食而改变为素食，本身已经是心先变了，立志转变自己，之后才决定在饮食上改变。而在饮食改变之后，内心又逐步随着身体洁净而变化，互为因果。

素食并非单纯一种饮食习惯，而是一种哲学、一种生活态度、人生观念，代表了前卫的绿色思想，亦是回归传统的饮食方法，是通过饮食修行，让自己身心合一，甚至与自然共融。

这也是素食者容易快乐的原因，真正的快乐并非来自欲望的满足，而是当自己内心平静、身心调和、欲求减少，这种祥和美满的状态，正是持久快乐的源泉。

这些年来，仍不断有人问：你为什么吃素啊？现在的回答越来越简单了：没有什么特别的原因，就是喜欢吃吧。

要找原因的话，可以说上一大堆，但是又好像没有找到一个最合适的。其实是什么原因，已经不重要了。就好像有人喜欢画画，开始的时候可能是有某种机缘让他开始去学，但是当他画了几十年后，哪个开始的原因，已经不重要了。喜欢的就去做吧，随心所欲，率性而为，这样的人生不是很快活嘛？

No.5：素食是情志养生

素食调养情志的益处，对非素食者来说是很难体会的。我吃素到现在八年了，到后来才逐渐感受得到这个益处，是一开始所没有想过的。我可以用一个比喻，就好像你上了一辆充满塑料气味的旅游车上，一开始觉得不适应，但是过一会就习惯了，不觉得它的存在。

实际上，我们大部份凡夫俗子，头脑天天充满思虑，杂念自己跳出来控制不住，可是我们都没有察觉这些念头，随波逐流的跟着杂念走。吃素之后，由于没有了“荤”的烦，内心逐渐变得平静，于是就容易察觉自己的杂念了。

吃素的人能够做到“我行我素”，顺心而行，不拘束于世俗的看法，而独行己路又不害怕。不是这样嘛，素食者在现代的社会中还是占少数，但是他们仍然能够坚持吃素，就知道他们具有强大的内心，足以抵抗诱惑、舆论等外在的影响。

这就是“逆流而上”，“不随波逐流”了，假如一个人能够控制自己的杂念，内心完全能够收到控制，那样也必然能够控制自己的“言行”，达致“心想事成”，想甚么就做什麽的表里合一状态，能够如此顺心而行，不正是人生的最高层次嘛？

点赞推荐

孝子造佛像念佛超度父母成功得生净土

孝子造佛像念佛超度父母成功得生净土一、李赵侍雍州人(今陕甘一带)李赵待，其父宣说恶知见，否认因果，不相信佛法，触犯护法神而受到责罚，吐血而死。李赵待，原本就归心于大势至菩萨念佛法门，更为了拔度其父，建造..

定弘法师：学道和学知识不一样

定弘法师：学道和学知识不一样像民间就流传有这样一个故事，讲过去有一位年轻人上山学道，结果遇到紫阳道人，这是个仙人，知道他有这个诚心，就来考验他。就在他面前示现，拿著一个铁锤子给他，说你想成仙是吧？我可..

黃柏霖警官：现在最危险最紧急是思想危机

黃柏霖警官：现在最危险最紧急是思想危机黃柏霖警官：现在最危险最紧急是思想危机这一段里面，老法师特别跟我们开示。他说，「救人危急」，在这个地方讲，我们讲说，譬如说饥饿的人，他没有饮食，我们马上送饮食给他..

放下了才能得到，随缘了才能顺利

;四瀑冲指的是生、老、病、死四苦。生苦，每个人都要出生。我们不管是在母胎里，还是出生的时候，都要感受很多难忍的痛苦，你们对此应该有所了解。所有的婴儿都是，刚生下来，刚来到这个世界的时候，都流着泪水，到..

妇人看见帅哥意乱情迷突然发生悲惨一幕

妇人看见帅哥意乱情迷突然发生悲惨一幕一日，邻近舍卫城的村庄中，发生了一件不幸的事。有位妇人抱着孩子、拿着水瓶，准备到井边汲水。当时离井不远处，正坐着一位容貌端正的男子在弹琴自娱。妇人听到美妙的琴音，..

学佛在离婚干预中的运用

学佛在离婚干预中的运用听了觉平师兄关于“八步骤三种禅修”深入浅出、图文并茂的精彩分享，收获颇多。在此之前，我总觉得“八步骤三种禅修”很遥远，虽然分享时头头是道，但与生活和工作并没有什么联系，还是该咋的..

往生时面向西方趺坐，一如以前平常念佛的时候

二十世纪海波海波，名玉舟，海陵（江苏泰县东）吉姓的子弟。年幼时纯真朴实，喜好清净，不喜欢与小孩们嬉戏，只要看见僧众，就拉着他们的衣服欢笑。年十三岁时，即辞亲而依止如来庵的德辉和尚出家，专心向道，坚志修..

在家里供奉菩萨，简单几步，财气福气自然来！

在家里供奉菩萨，简单几步，财气福气自然来！社会的发展和传统的文化效应，越来越多的人信奉神佛，但是，如何正确拜佛、菩萨和神却是很多朋友比较迷惑的，今天妙明介绍几种在家里奉佛菩萨的办法和供奉佛的好处.摆放..

宣化上人：在一百个和尚里边一定有一个真正修道的人

圆照法师久焚不化的心脏比丘尼圆照法师，在陕西长安县观音山法华寺修行。1993年6月l2日，已十多天水米未进的九十三岁比丘尼圆照，表情突然十分兴奋激动。晚上九时多，她对前来探望的寺内弟子宣讲佛法后，说一句：“..

韦驮菩萨三种动作，暗示寺院三种状态

韦驮菩萨三种动作，暗示寺院三种状态韦驮菩萨现天大将军身时，为四天王座下三十二将之首，也是大家所熟悉的佛教护法神。农历六月初三，是韦驮菩萨圣诞。中国佛教寺院中，韦驮菩萨像常威武地立于最靠近寺院门口的四天..

让善行改变你的心灵

让善行改变你的心灵你可以先从爱你的家人做起,再将这份爱一点点地波及开来,让它遍及更多的人,甚至包括一些陌生人。当你对他人怀有一种无私的爱时,你自然会为了让他们幸福、快乐,而尽力地做些事情。这时候,你就会慢慢..

宣化上人：咒的含义

宣化上人：咒的含义「咒」，什么叫咒？英文叫什么？ mantra. 什么叫 mantra ？ mantra ，叫你慢慢的念？不是的。这个咒有一种不可思议的境界，它有四个意思。第一个意思，所有的咒都有鬼神王的名字，好像毗舍遮、鸠..

她人很好，很善良，但最后却被活活饿死了，也是因果报应来了

01芸的妈妈很早就去世了，父亲怕后妈虐待三个孩子，坚持不续弦，自己又是当爹又是当妈，独自艰辛地抚养芸三姐弟成年，并给他们成家成业。芸是老大，嫁到我们村。芸的妹妹嫁到隔壁村。90年代中期，因为夫妻吵架，妹..

宁玛派六大寺院

宁玛派是藏传佛教四大传承之一，由于该派的僧人都戴红色僧帽，所以也被称为红教。宁玛派在各派中历史最久，形成于公元11世纪。"宁玛"在藏语中的意思是"古"和"旧"。所谓古，是说它的教理是从公元8世纪时传下来的，历..

38岁胡歌，活成7000万人的“灯塔”：为什么要懂佛学，他的回答引人深思……

偶然看到胡歌一位粉丝的留言，触动很深。入行15年，如今的胡歌，已活成了百万粉丝心中的“灯塔”。24岁之前，胡歌的青春几乎是开挂的。高中起就拍广告，迅速在上海广告界蹿红。大二出道后，凭李逍遥一角，他一战封..

讲经说法，不是那么简单的

《天台宗纲要》静权大师述第四十二集（二）圆教（四）圆教的因果点击图片观看讲课视频课程：《天台宗纲要》第四十二集讲解：上传下喜法师地点：宁波慧日禅寺时间：2018年时长：43:21（四）圆教的因果依性德而起一..

如何区分违缘和顺缘？

如何区分违缘和顺缘？我们在生活中如何区分违缘和顺缘？有没有真正的违缘？如何面对违缘和顺缘？其实，有些违缘是生活、工作方面的障碍；有些违缘是修行上遇到瓶颈，没办法增上。有些只是红尘中的违缘，不一定是修行..

你见过观音菩萨骑马吗？

往昔为圣马王这是一幅观音菩萨骑马的壁画，其表达的意思很甚深。繁峙岩山寺壁画有一批贪图美色、被自己欲望驱使的人，来到一座孤岛，后来发现这个岛屿上的所有美女都是罗刹女，服侍人之后就会把他们吃掉。他们恐惧..

冬奥会圆满闭幕，有一种光芒永不落幕

2022 2022/2/4 2022/2/20 一起向未来冬奥会圆满闭幕了，观看这场体育盛宴，我想每一个人都怀着一颗热血沸腾的心，既为我们伟大的祖国、也为这个美丽的地球而感动着。不同的国家、不同的民族，以这种和平的方式竞争..

“五行”和“身体部位”对照表

（一）头部头甲戌----甲字字型象头〔田字〕，干为头〔戌〕、高山〔戊〕、头骨〔辛〕、精神及思维〔丁〕眼丙辰----丙为目，辰为眼液〔癸〕、血管〔乙〕、眼球〔戊〕耳癸未----耳〔癸〕，软骨〔乙〕、外硬中空〔丁－..

素食达人

《素食达人》感恩您转发支持素食达人的相关文章信息，最新最全的素食达人内容资讯平台。https://www.jiuchisu.cn/fenxiang/category/1254/
https://www.jiuchisu.cn/fenxiang/61763/
https://www.jiuchisu.cn/fenxiang/txt/61763.txt

素食目的不在吃，而是「修心」的过程！送您5种素食清热消暑（附食谱）

微信分享