最近更新
长期吃素后果惊人！素食者如何做到营养均衡？
素食意味着什么？
对有些人来说，
这只是饮食的一种方式；
而对另一些人来说，
就是全部的生活方式。
非素食者也可以经常或偶尔
改变日常饮食方式，
好好享受一下植物性食物的美味和营养。
人们为什么选择素食方式？
1、为了健康原因
素食对身体健康有好处。素食者选择植物性食物，饮食中饱和脂肪、胆固醇和动物蛋白的含量低，复合碳水化合物、纤维、叶酸、类胡萝卜素和其它植物营养素含量高。故素食者肥胖者少，富贵病如高血脂、脂肪肝、高血压、冠心病、糖尿病、某些癌症等的发病率和死亡率都较低。
2、动物保护、环境保护积极分子，往往选择素食。
3、宗教信仰、精神寄托或道德观念，使人们选择了严格的素食。
4、喜欢素菜的味道。
长期吃素后果惊人
很多人认为长期吃素后果可怕，会导致身体会出现营养不良，加速衰老的现象。事实是，任何饮食习惯都要营养均衡，不偏食、不挑食，自然身体好。
对素食而言，素食可以避免肉类摄取过量带来的胆固醇太高、动脉硬化等问题。蔬菜、水果等素食中含有丰富的微量元素和营养成分。据不完全研究显示素食在一定程度上可以减少癌变的几率。
对环境而言，素食可以极大的节约地球资源，养活一个肉食主义者的能源可以养活12个素食主义者。素食还有以下好处：
1.节水，节约资源
生产1磅猪肉需要576加仑的水，生产1加仑牛奶需要880加仑的水，生产1磅牛肉更是需要高达1799加仑的水。素食包括水果、蔬菜、谷物、豆类、坚果等，相对来说要比肉食便宜。
2.预防疾病，寿命更长
今天的许多健康杀手都和我们的食物有关，素食已经被证明有助于预防糖尿病、癌症等疾病。一项针对73000位美国人的大规模研究报告也指出，素食饮食能促进长寿。
3.防止环境污染，保护热带雨林
从大规模的农场排放出来的动物粪便和其他农业污水已经污染了美国将近三分之一的河流，中国的情况也很严重。世界银行的报告指出，大部分亚马逊森林的砍伐，都是为了增加放牧土地和种植饲料养殖动物。
4.帮助解决饥荒
简而言之，全世界有8亿人没有足够的食物，与此同时，9000万英亩的土地正在被用于种植玉米饲料以喂养动物。
5.减肥
享受美味的新食物美国南卡罗纳大学的一项研究发现，搭配好的纯素饮食对减肥的效果是最好的。虽然放弃了肉类、鸡蛋和乳制品，但素食主义者的餐单并不单调，也可以吃到很多美味的植物性食物
素食者如何做到营养均衡？
素食饮食能提供均衡的营养吗？只要认真选择食物，并摄入足够的量，素食饮食能够提供均衡的营养。如果食物的选择不当，有可能出现一些营养问题，如维生素B12、维生素D、钙、铁、锌和蛋白质等营养素缺乏。
1、蛋白质：
选择素食方式后，有时会出现蛋白质缺乏的问题。因为素食者不吃动物性食物，而动物性食物含有一定量的蛋白质。
素食者要摄入充足的蛋白质，每天需要多吃豆类食品，要选择多种植物性食物包括豆类、谷物、土豆、坚果、种子、核桃、瓜子、小麦胚芽等，每天摄入充足的热量。豆类食物含9种必需氨基酸，属于完全蛋白质。
豆腐素有“植物肉”的美称，它的营养价值可与羊肉媲美。其它植物性食物可能缺少一种或几种必需氨基酸。摄入多种食物，某种食物中缺少的必需氨基酸可以由一天当中的其它食物补充。如果食物的选择不当，素食者可能需要额外补充植物蛋白质粉。
但是要注意别贪吃那些「素肉」或「素鸡」，因为它们需要精加工，很多营养素都流失了，不算是素食的好选择。
2、维生素B12：
严格的素食者，维生素B12缺乏是需要关注的问题，应该多吃富含维生素B12的食物，维生素B12存在于发酵豆制品（豆豉、豆酱、酱油、豆腐乳） 之中。另外，紫菜和海藻类食物中均含有维生素B12。或服用维生素B12补充剂或维生素B族。
随着年龄的增长，维生素B12的吸收率明显下降，所以年龄大的素食者也可以服用维生素B12补充剂。
3、维生素D：
点赞推荐
正文共约：1500字；预计阅读：4分钟文章投稿链接（点击蓝字即可投稿）分享一、我闻到香味了-金刚经殊胜无比我是初学佛的，将近两个月前发心在半年内听、写、读诵金刚经，并最终会背诵。无论在哪、无论在干什么只要..
喇嘛，是对藏传佛教僧侣之尊称，长老、上座、高僧之称号。“嘛”是对待一切众生犹如母亲呵护自己的孩子一般慈悲，是慈悲至高无上的意思，有这样至高无上慈爱的人，叫做“喇嘛”。喇嘛也是“上师”与“和尚”的意思..
作者: 林染菊衣我有个同学卫某，大学毕业参加工作以后，一直干得顺风顺水。但是有一点让她头疼的是，就是一直婚事没有着落。转眼三十几了，自己也很着急。卫某相貌好，学历好，自己有一套小公寓，可以说还是很优秀..
生活中的一切，哪怕是一粒米也好，一杯水也好，都是我们命中的福报，不可随意浪费。很多人以为让别人请客，或者吃用公家的，就不值得珍惜，其实，你浪费的是自己的福报。别人请客，吃的是自己的定数很多人喜欢让别人..
海涛法师【 忏悔的功德力量可以改变一切 】忏悔的功德力量可以改变一切，如果你的业力在，上天下海、躲到石头里都没用，业力会追著你，你跑不掉的，没办法躲的。所以经中说，业报到了，空中、海中、石头中，没有地..
原西藏军区司令员张国华将军得知，一位老活佛第二天早上要离开西藏。张将军届时去送行。为何那位活佛端坐大经堂中央，不来接待客人？张将军一时不解，就和卫兵一起站着看。 见本寺庙的其他僧人来了，围坐在活佛四周..
冬天南方湿冷，北方干冷。因为寒冷，身体经常会出现一些问题，那么适合吃什么呢？接下来，小编就跟大家说一说7种适合滋补的食物。莲藕第一种就是莲藕。如今正是鲜藕上市的时候，天气干燥，多吃些藕能够起到养阴清热..
做西蓝花，有人焯水，有人直接炒，都不对！大厨教你最正确做法。说起西蓝花，很多人不是真心喜欢吃，因为烹调出来没什么味道，大家都是因为西蓝花的营养去吃它的。就拿瘦身人士来说，每天都吃水煮西蓝花，如同吃草..
从前孔老夫子的外公，他看到孔家祖上五代修善积福，他就判断这样的家庭后代一定出人才，于是决定把女儿嫁入孔家，不久便生出了伟大的教育家孔子。佛在经中讲过，一个家庭是否能人才辈出，都具备几个相同的征兆，老祖..
作者：张玉霞来源：vegan莲世界读书共学汇这是我们从事时令养生工作中经历的两个真实的故事。写下它们是为了理性的思考︰人生是醉生梦死，还是明心见性？这完全取决于我们对待生命的态度，因为宝贵的生命掌握在自己..
点击标题下方极简主义的禅 关注中国禅文艺第一微刊凡所有相，皆是虚妄。若见诸相非相，即见如来。一切诸相都是虚妄不实的，不要执着于任何形象和境界，一切都会随顺而变。如果能够照见各种现象的空性，便是真正的..
我大学同学小龙女的两件灵异事。一小龙女是我大学同学。这样叫她不是因为漂亮，是因为她总一惊一乍的，尤其是在宿舍，当然女生宿舍我们进不去。然而听女同学说，她在宿舍搞的灵异活动太多了。她自己和我们说，从小..
大家都知道有“世界无烟日”（5月31日）、“世界无车日”（9月22日）等，但是还有两个重要的日子往往没有引起注意。一个是3月20日的“世界无肉日”(Meatout），一个是11月25日的“世界蔬菜日（也称国际素食日）”（..
甲、为什么学习奇门遁甲三门应遁甲，五垒学神兵。奇门遁甲是帝王之学，最早应用于军事，现在广泛应用于商业、谋略、预测、风水、择业等多个领域。学会奇门遁甲有什么实际帮助？1、打开玄学术数大门的秘钥：奇门遁甲..
理可顿悟，事须渐除开悟并不是修成，更不是成道。开悟只是明“理”而已；而断烦恼、证菩提的修行才是“事”。“理可顿悟，事须渐除”。所以称开悟的禅宗大德“成佛了”是错误的。开悟并没有成佛，明心见性之后还需..
▲点击关注，素食菜谱汇食材胡萝卜、芹菜、干丝盐、生抽、糖步 骤1 ：将芹菜洗净，将根部切除，取根茎部分，带叶部分可用保鲜袋装起存放冰箱留待下次炒菜用（例如：芹菜炒香干）2：将干丝放入沸水中焯一下，取出后..
▲点击关注，素食菜谱汇原料：青瓜苗、白玉菇、木耳、红美人椒调料：盐、素蚝油、磨菇精、生粉水、香油做法：食材洗净。白玉菇去根部，木耳温水泡发，美人椒切圈将以上调料兑成调味汁待用锅中注水烧开，倒入木耳、..
人生是一场相逢，千金易得，知己难觅，同趣同欢，何其难求，你懂我静中之声，我解你言外之意，这世间恩赐，得之我幸。懂你心酸委屈的人，可以看穿你笑容背后的伪装，知道你在拼命的逞强；可以听懂你话语里面的异样..
虽然人类可以飞天入地，发明和发现许多东西，但在生命科学领域，人类目前的大脑聪明，仍然无法去理解。虽然人类发现了细菌，甚至更微小的，但现实是，人的健康不仅不会随着科学进步而更加健康，相反的，越来越差了..
