豆腐替肉更健康!22款豆腐做法,比肉好吃太多了!


春暖花开

在家做点温馨小菜最适合了
很多人都偏爱用那些简简单单
又好吃的食材
做出一些别致温暖的小惊喜来。
豆腐软软嫩嫩的超好吃
煎炸煸炒,焖炖煨煲
中式家常的豆腐菜肴
格外丰富
百吃不厌的豆腐
很适合在家人朋友面前露一手
还特别适合哄孩子!
还等什么,赶紧往下看!
 中国豆腐的八大系列 
一为水豆腐,包括:质地粗硬的(北豆腐)和细嫩的(南豆腐)(豆腐脑);
 北豆腐 
 南豆腐 
 豆腐脑 
二为半脱水制品,主要有百叶、千张等;
 百叶 
三为卤制品,主要包括五香豆腐干、五香豆腐丝;
 五香豆腐干 
 五香豆腐丝 
四为冷冻制品,即冻豆腐;
 冻豆腐 
五为油炸制品,主要有炸豆腐泡、炸金丝;
 豆腐泡 
 豆腐皮 
七为发酵制品,包括我们熟悉的豆腐乳、豆豉、臭豆腐等等。
 豆腐乳 
 豆豉 
豆腐含有极为丰富的营养,国父孙中山对豆腐有过这样的描述:“中国素食者必食豆腐,夫豆腐者,实植物中之肉料也。”
今天分享豆腐家常菜做法,一起来学下一道道好吃又好看的豆腐美食吧!
 
推荐22道豆腐素食谱
食谱| 晓菜料理学院
 菌菇煨老豆腐 
-材 料-
老豆腐400克、混合菌菇200克
小菜心3颗、老抽10克、生抽20克
水淀粉30克、姜末3克
菜油10克、盐、麻油适量
-做 法-
1. 腐豆腐切厚片备用;
2. 平底锅里加1汤匙菜油,将豆腐放入煎到两面金黄后,取出放入容器备用;
3. 锅里加200克水,加入小菜心烫熟,沥干水备用;
4. 平底锅里加入1/2茶匙油,将姜加入煸香后,加入杂菌老豆腐煸炒;
5. 加入生抽,老抽,盐,水,用小火慢慢煨7~8分钟;
6. 加入水淀粉,最后淋上麻油;
7. 装盘时,将菜心铺底装饰即可。
食谱| 小新家
 芹菜红椒炒香干 
-材 料-
香干两片、小芹菜一小把
甜红椒1/3个、植物油适量
盐适量、素蠔油少许
-做 法-
1. 食材洗净,所有材料切段备用;
2. 热锅放油,油热放入香干爆炒约半分钟,加入少许清水;
3. 放入清水后,锅中下青菜,约两分钟后放入红椒,同时放入适量盐,少许素蠔油;
4. 菜熟关火起锅。
食谱| 个性胜过姿色
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