天热就馋这口凉拌面!学会万能凉拌汁,健康低脂又快手,不管谁做都好吃~


夏日炎炎
何以解暑?
除了西瓜和冷饮
您还想到了什么呢?
来一碗凉面又如何?
这可是夏日专属美食
就是没胃口都能干掉一盘
今天这款炸酱面,酱料绝对正宗,谁说炸酱面一定要肉呢,纯素的炸酱面照样浓郁够味。
先来看看我们需要的食材:
甜面酱、香菇酱、酱油、胡萝卜一截、黄瓜一根、豆芽(绿豆芽、豌豆苗都可以)适量、香菇适量
做法:
1、胡萝卜、黄瓜切丝,香菇切小丁
2、空锅倒入适量油,油温到8成热加香菇丁翻炒1-2分钟,将香菇里面的水分去掉。捞出。留一点油,放香菇酱,生姜末,煸炒香。
3、放甜面酱一大勺,香菇酱、甜面酱的比例约1:3,继续翻炒2分钟左右,加半勺水,调匀。
4、放入加刚才煎好的香菇,拌匀,收汁,这样香浓的炸酱就好了。
5、锅里烧半锅水,待水开,下面条。我用的是手工面,比较粗,大家看自己用的是什么面,决定煮面的时间。感觉煮的差不多了,挑一根出来试试硬度,喜欢吃硬心的就少煮些时间,喜欢吃软面的就多煮些时间。煮熟后漏勺捞出。用凉开水冲一下。
煮面的TIPS:
(1)煮面的水要多,不然面容易糊
(2)锅里加少许盐,这样会更加劲道
(3)冲面条的凉开水可以用冰水,这样面条更有弹性。
6、下面把豆芽烫熟,放在煮好的面上,再放上生的胡萝卜和黄瓜丝。可以摆盘漂亮些,加些点缀。
7、浇上炸酱。这样一般就可以端出去了,拌面的工作可以交给吃面的人,可不能剥夺人拌面的乐趣。

怎么样?大家学会了吗?赶紧动手试试吧!

- END -

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希望看完此后,

我们能理直气壮地告诉别人:

我是素食达人!

祝福,

2021纯素之年!

随手累积福德资粮好办法:

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