印光大师饮食建议:素食者吃什么?如何吃?


凡瘟疫流行,蔬食者绝少传染。

肉食皆含毒,以杀时恨心所结,

故食肉之人,多生疮病,

瘟疫流行,每多传染。

吃素之人,绝少此患。

凡欲解脱怨业,摄卫身体者,

不可不知也。

— 印光大师

民以食为天,作为饮食男女,尤其对于素食者,吃什么?如何吃?怎样最大程度供给身体营养?保持身心清净呢,来听听印光大师的饮食建议吧!
食素人宜多吃麦

“先后天衰弱,当以善于保养为事。若欲靠食物滋养,食素人宜多吃麦。食麦之力大于米力不止数倍。光吃了面食,则精神健壮,气力充足,音声高大。米则只可饱腹,无此效力。麦比参力尚高数倍。有钱人服参,乃是钱无处用,故作此消耗耳。非真能补人也。”

—《印光法师文钞三编•卷二•复蔡契诚居士书一》

小麦是入肝胆的,春天要多吃

春天肝气郁结,脾土不厚的人,要多吃小麦,养肝脾,忘忧,固真元

《名医别录》也提到小麦能「除热,止燥渴,养肝气」。
我们的肝气需要像树枝一样,向外舒展,如果压抑不畅,人会出现肝郁的问题。比如晚上失眠睡不好,老觉得胸闷,肚子胀,吃不下饭,心情莫名不开心焦虑紧张愤怒。食用小麦来治疗那些内心郁怒、压抑,肝胆不得舒张的情志疾病、身心疾病,效果很好。
不过现在为了追求口感,小麦被剥壳、脱麸皮、胚芽分离以后,还被人为增白,使得小麦的本性被破坏,不但不能除烦安神,反而让吃的人越吃越躁。
现在市面上能买到的小麦粉,会发现为了能长期质保,都把小麦胚芽剔除了。而小麦胚芽,实际上是小麦的核心和精华。
小麦胚芽,强大的生发力
小麦胚芽,又被誉为小麦的「生命之源」,具有相当强劲的生发之力,其生发之性是惊人的,这种生发力量作用到人身体上,就能够助阳扶阳。
大家都明白,种子都是富含能量的,可以增进脾胃的功能,还有滋养生命的生发力。
小麦胚芽的体积仅占整个麦粒的 2 %,但营养占比却可高达 97 %。
《想年轻长寿不老》的作者营养学博士哈桑认为「小麦胚芽包含着丰富均衡的且利于生长发育的营养素,半杯小麦胚芽胜过四个鸡蛋的蛋白质成分。」
小麦胚芽中蛋白质含量相当于鸡蛋的2.6倍,牛奶的12倍
大家知道蛋白质不足,人的代谢往往比较差,但我们日常的蛋白质摄入主要来自肉食,这对脾胃虚弱的人来说又很为难。脾胃差,消化吸收不了,吃肉补充蛋白质也无法吸收多少。中医讲五谷为养,五谷是最养人的脾胃,我们吃种子就是把种子里面的物质能量,转化为自己的精气神。小麦胚芽含有丰富的蛋白质,能补五脏,厚肠胃,还很适合体质虚弱,营养不足的人。
小麦胚芽中各种矿物质含量,也比普通面粉高出好几倍。
除此之外,它含有人体所需的8种氨基酸,特别是其中有助于促进钙吸收的赖氨酸,含量占18.5%,比大米、白面高出6-7倍,适合需要加强钙吸收的老人和孩子吃。
此外,每100g小麦胚芽中的维生素E含量,高达人体每日所需的1.68倍,且是全价维生素E。研究发现,维生素E有抗氧化的作用。
身边不少同事吃了一段时间小麦胚芽后,面色红润,皮肤也更加细腻,富有弹性。都打算多囤一点,每天当早餐吃了。

不止我们喜欢,它也得到了很多人的好评。
2000斤小麦精炼1斤小麦胚芽
这款即食小麦胚芽,是来自华北平原的硬小麦,油脂丰富,口感好。
华北自古就是我国小麦主产区,这里土壤肥沃,光照充足,产出的小麦颗粒饱满,色泽均匀。
小麦胚芽提取后,还要经过色选、去芽麦、霉变粒等严格的筛选。几道工序下来,2000斤小麦仅能精炼出1斤左右小麦胚芽。
再进行杀菌,60℃以下低温烘焙,除去多余水分后分装,充分锁住新鲜和营养。
大家要注意,现在很多小麦胚芽为了加快生产速度,在烘焙过程中采用高温烘焙,把60℃提高到80℃,压缩生产时间,导致麦胚色泽暗淡,看上去干巴巴的。
这样做出来的小麦胚芽,蛋白质、胚芽油等营养在高温中被破坏、甚至流失,效果也损失了一大半,吃起来味同嚼蜡,难以消化,严重的还会加重肠胃负担。

未提取胚芽油,原味零添加
三高人群可以吃
前面说到了,市场上有些小麦胚芽,卖得很便宜,但一眼看上去干巴巴的没光泽。
这种,很可能是已经被提取胚芽油的,核心营养成分维生素E、亚油酸、亚麻酸都会大大减少。
研究发现,胆固醇与亚油酸结合后,才能在体内进行正常的运转和代谢。
人体缺乏亚油酸,胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合,发生代谢障碍,在血管壁上沉积下来,造成中医常说的「痰瘀」,增加心脑血管负担。
这款小麦胚芽,未经提取胚芽油,营养物质保留完整,富含丰富的亚油酸、亚麻酸,含量高达80%,对降低甘油三酯、胆固醇有一定的作用。
△没有添加,未脱脂,营养保存完好
但是也有人说,我每天也在吃,咋感觉不到效果呢?
通过2019年的一项临床试验,或许能找到答案。它选择平均年龄在34岁的健康成年人,在他们平时吃的精白面包中添加了6克小麦胚芽。
最后测了这些志愿者的,血脂以及血糖的情况,发现变化很小。可见,吃小麦胚芽只是一方面,食用量也同样重要。吃得少,作用也就不大。
那么吃多少合适呢?欧洲食品安全局的专家小组,通过临床试验,发现每天吃20克-30克的小麦胚芽,对于降低甘油三酯,有一定的帮助。
科学定量,独立包装
根据这一数据,以及营养师建议,这款小麦胚芽做成30g一袋的小包装,同时为了避免小麦胚芽的营养流失,采用铝箔袋独立包装技术,隔湿、隔氧、隔热、避光多重保护,1次吃1袋,既方便,剩下的还方便存储。
小麦胚芽它虽然吃起来甜甜的,但是不添糖哦~而且是低GI食物。GI值指的是我们食用食物后,引起血糖的高低变化。
GI值越低,进入胃肠后消化越慢,血糖指数越趋于平稳,体内的糖化反应就越慢,饱腹感强还抗饿。就连在饮食上如履薄冰的糖友或高血糖人群也能放心食用哦。

春天吃养肝,夏天吃补心
四季健脾胃
1.麦子得一年四季之气,性质甘平温和,且善于补养人
(1)春天吃养肝气
麦子能养肝气,尤其是胚芽,其具有很好的生发之气,能疏肝郁。又因为入脾胃,能唤醒麻木不振的脾胃。有些人脾胃虚弱且肝郁比较重,不能随便用攻伐疏肝的药,或者用玫瑰花、合欢花一类怕出问题,可以吃点小麦胚芽。
(2)夏天吃补心气
药王孙思邈称小麦为「心之谷」,能养心气,心病宜食之。等后面几个月天气渐热,出汗多,口干渴,心气偏虚,晚上热到睡不着睡不好,就可以吃点小麦胚芽粥,能治消渴、口干、不得眠。
(3)四季吃健脾胃
小麦是入脾胃的,很多中药都要用麦麸(麦子外面一层皮)来炒,以得谷气,能更好被脾胃吸收运化。所以脾胃虚弱的人,可以适量多吃点小麦胚芽,有补中和胃的好处。
《本草纲目》也提到小麦能「补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力,补不足,助五脏。」对于脾胃虚弱,体质偏差,或者久病大病初愈的,吃点小麦胚芽强健脾胃,还能用小麦胚芽的生命力来补虚损,恢复元气。
2.吃了让人开心,安抚情绪
医圣张仲景《金匮要略》里有个方子,甘麦大枣汤,治妇人脏躁。吃药不方便,其实我们日常就可以用小麦胚芽煲粥,再加几颗红枣,吃一吃能柔顺失和的肝气,安定心神,让人变开心。特别适合经常心不在焉,做事好忘。晚上睡眠也不行,经常失眠。常流泪郁闷,还易激动、心慌的人。更年期妇女,女性经期前后烦躁易怒,都可以吃。
3.营养丰富,是适合父母、成长期孩子、上班族的健康食物
和大米,面粉相比,小麦胚芽的营养更丰富,是一种相对不错的主食选择。
父母、家里人有三高或者有轻微血栓的,常吃对保护心脑血管也有一定的帮助。
不少爱美女性,为了控制体重,本来吃的就少,更要选择有营养的食物。小麦胚芽吃起来饱腹感强,减少摄入额外食物,营养也比较全面,为你的好身材助力。
给正在长身体的小孩子吃,浓浓的麦香味,吃起来甜甜的,是孩子喜欢的口感,而且五谷为养,孩子吃的有营养,长得高长得也更快,家长不用操太多心。

花样吃法,全家都爱
而且这款小麦胚芽是经过低温烘焙熟化,打开包装,开水冲调即可食用哦,简单,好吃。对于忙碌的上班族来说,也是方便的快手早餐,一天的奋斗,就从一碗元气满满的小麦胚芽开始。
如果自己有时间做饭的,煲粥、煮杂粮饭、蒸馒头、烙饼、烘焙点心……都可以加上一点小麦胚芽。
这里也郑重推荐给以下人群:
肝郁脾虚,心气偏弱,晚上睡不好的人;
三高人群,或有轻微血栓的人群;
欲延缓衰老保持青春者;
色斑、皱纹、皮肤干燥人群;
有保持身材、代餐需求的人;
建议吃素者、年长者、易疲劳、耐力不足者、运动员,应多摄取小麦胚芽来维持营养均衡。
食用提示
1.哺乳期不建议食用,会引起回奶;
2.本品为小麦制品,过敏者不宜食用;
3.一般成年人建议每天食用30g左右为宜,补充人体所需营养,儿童减半;
4.少量小麦胚芽本身为黑褐色,烘干后颜色加深,如有黑褐色胚芽片,属正常显现;
5.小麦胚芽自带鲜腥味,是原胚的正常味道,不属于售后范围。
现在这款小麦胚芽上新做活动,68元2盒,一共有30袋,可以吃一个月。还享受买3送1的优惠,也就是4盒装仅需要98元,是足足两个月的量!
建议趁活动囤上几盒,家里、办公室都备着,平均下来每餐只要1块多,春夏吃正应时令,还很适合给全家人食用哦。

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