家里来客人做这10道素菜,上桌分分钟就光盘!


吃素不代表单调,素菜同样有太多好吃的做法,色香味型都能让人很容易接受。
一、素炒三丁

材 料:
香菇3朵,胡萝卜1根,豌豆150g,植物油、盐、水淀粉、姜、生抽适量,素蚝油2大勺
做 法:
1、胡萝卜,香菇焯水沥干水份,切成1cm见方的小丁,豌豆焯烫3分钟捞出沥干。姜切末备用。
2、炒锅烧热后倒入油,待油5成热时放入姜末炒香。
3、放入香菇丁炒1分钟。
4、再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟,入生抽和素蚝油翻炒。
5、待汤汁慢慢开始收干时,淋入水淀粉搅匀即可。
二、姜汁芥蓝豆腐

材 料:
北豆腐,芥蓝,姜末,素高汤适量,植物油,盐,蔬果粉,水淀粉
做 法:
1、北豆腐洗净切大片;芥蓝洗净留嫩叶部分。
2、锅中放水烧沸,加少许盐和油,放入芥蓝烫熟,捞出过凉水,沥干,铺碟。
3、热锅放油,将豆腐片以小火煎至两面金黄,撒入姜末炒香。
4、将素高汤倒入锅中,盖上锅盖,以中火烧沸,转小火煮至汤汁快干时,下盐、蔬果粉调味。
5、最后淋水淀粉勾薄芡起锅,将烧好的豆腐排放在芥蓝上即可。
三、金针菇拌葫芦丝

材 料:
金针菇1包,西葫芦半个,泡椒一汤勺,植物油10g,姜末、盐、蔬果粉适量
做 法:
1、金针菇洗净去掉老根,分成小朵。
2、锅中添水烧开,放入金针菇汆烫,捞出备用。
3、热锅冷油,入姜末炒香。
4、放入泡椒(和一些泡椒水)、盐、蔬果粉提鲜,搅拌均匀备用。
5、西葫芦切成丝。
6、把金针菇攥净多余的水分与西葫芦丝放容器中。
7、放入调味好的酱料搅拌均匀即可。
四、沙茶家常拌豆腐丝

材 料:
豆腐皮两张,香菜两棵,辣椒粉适量,沙茶酱、芝麻、米醋、植物油、盐、生抽适量
做 法:
1、豆腐皮切丝,香菜切段。
2、锅中添水烧开后放入豆皮汆烫,捞出备用。
3、容器中放入适量的辣椒粉、芝麻。
4、锅入油,烧热后将油倒入步骤3的容器中。
5、再加入沙茶酱、生抽、盐、米醋等调匀备用。
6、豆皮攥干水分,放入合适大小的器皿中。
7、倒入调味酱汁拌匀。
8、最后再放入香菜,略微拌匀即可。
五、彩虹烤时蔬

材 料:
茄子150g,胡萝卜200g,玉米250g,土豆100g,红椒50g,盐5g,黑胡椒2g ,椰子油20g
做 法:
1、原料全部洗干净。
2、茄子、胡萝卜切成1cm厚的片,红椒、土豆切成和胡萝卜同样大小的块,玉米切小段。
3、茄子片、胡萝卜片、红椒块、土豆块加入盐腌10分钟。
4、把茄子片、胡萝卜片、红椒块、土豆块、玉米段串在竹签上,刷上融化的椰子油。
5、烤箱预热后200℃烤35分钟,中间刷几次椰子油,出炉后撒上黑胡椒粉即可。
六、青衣素心卷

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