养颜润肺,甜甜软软的山药小馒头,当零食都能一口气吃10个!


馒头人人吃过,但只吃白面馒头未免太单调了。在面团里加入自己喜欢的食材,如紫薯、南瓜、红糖、果汁等,就能做出各种不同口味、不同颜色的馒头了~

今天小编教大家做山药小馒头,加入了健脾养胃、润肺止咳的山药,口感软软甜甜,小巧可爱的外形无论大人小孩都无法抵挡。尤其对于不爱吃饭的小孩子,有它再好不过啦~

山 药 小 馒 头

·主料·

面粉|300克

山药(去皮后)|150克

·配料·

温水|75克

干酵母|3克

白糖|40克

·做法·

1. 选择口感面面的山药,去皮洗净后上锅蒸熟。

2. 放进保鲜袋里,用擀面杖压成山药泥。

3. 白糖与面粉倒进盆里,混合均匀。

4. 酵母用20克温水化开,静置2分钟。

5. 山药泥晾凉与面粉搅匀,倒入酵母水。筷子搅成絮状,根据干湿程度调入温水。大约55克左右,和成光滑面团。(包括化酵母的水总共大约70~75克左右。)刚和面时会感觉比较费劲,记得不要一直加水,发酵后就会很软。

6. 和好的面团盖上保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大。

7. 取出来按压排气,撒点面粉搓成光滑的细长条。

8. 用刀切成自己需要的大小,整理成型,摆放蒸锅上。

9. 盖锅盖,用温水继续发酵到比原来大一点,大约15分钟左右。开火上汽后蒸6分钟即可。

10. 时间根据馒头大小决定,图上的是迷你型,一口一个,仅需6分钟。

一款山药馒头哪里够,小编再推送几款花样馒头,留着慢慢做 。

豆 浆 馒 头

材 料:

小麦面粉275g,酵母3g,豆浆200g

步骤:

1、豆浆连豆渣一共200克

2、加酵母3克,搅拌至溶解

3、加入面粉,搅成絮状

4、揉成光滑面团

5、盖上保鲜膜发至两倍大

6、排出空气,搓成长条,均匀切开

7、揉圆,静置20分钟左右

8、凉水上锅蒸15分钟左右

9、关火不要立即揭盖,再焖三至五分钟

胡 萝 卜 馒 头

材 料:

面粉500g,胡萝卜汁260g,酵母6g,糖15g,油10g,盐2g

步骤:

1、胡萝卜去皮榨汁,取260克放入面包机中

2、加入面粉和其他所有材料启动和面15分钟

3、发酵至2倍以上

4、取出,排气,然后不断揉至面团中间没有气孔(你可以切开查看)、擀成薄片(如果粘,可以撒适量的粉)

5、从一端卷起(要尽量卷紧些)、切小块

6、然后整形放入蒸笼静置15分钟左右(蒸笼底部要刷层薄油防粘)

7、这时候可以开火,当然是冷水锅了,蒸10分钟左右(我这个比较迷你)关火,虚蒸3分钟左右即可

南 瓜 粗 粮 馒 头

材 料:

玉米面半杯,豆渣1杯(亦可黄豆面半杯),苦荞面半杯,面筋粉半杯,金板栗南瓜1/4个约50g,酵母粉1/4茶匙

步骤:

1、将所有的面粉混匀,慢慢用筷子把豆渣、面粉和成团,不够的水份续添温水;

2、再用手揉成比较滋润的软面团;一杯水用微波炉叮开出热气,放入面团发酵,至稍变大变轻即可。

3、南瓜去蒂;

4、切小三角块;

5、将发酵好的面团上面用剪刀剪出开口,插入南瓜块;

6、放入同3有热气的微波炉内发酵约20分钟;

7、凉水锅蒸30分钟即可。

红 糖 芝 麻 馒 头

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