三月香椿四月豆,四月吃豆胜过肉!


一年四季有不同的美景,也有不同的饮食原则。不知道大家有没有发现,最近自家的餐桌上多了一些豆类食物:蚕豆、豌豆、荷兰豆...
俗话说“3月香椿,4月豆,4月吃豆胜过肉”,在这春夏之际,最好吃的也最该吃的就是各类豆子了。
富含高蛋白质,也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室,现在品尝又正是鲜嫩美味时。

其中有一豆类,它比黄豆黑豆都营养,圆润鲜绿,翠绿的颜色给餐桌增添不少春日气息,不仅应季,还味美、颜值高,它就是——豌豆。
作为春初播种的蔬菜,4月正当季,营养品质最佳。而且从豆荚中剥出的豌豆十分鲜嫩,嚼起来软糯味美,口感是冷冻豌豆不能比的~
新鲜的豌豆每100克含蛋白质7.2克,相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高,其中的维生素B1含量是大豆的10多倍。

对于容易缺乏B族维生素和长时间处于高压状态下的人来说,多吃豌豆能够得到有效的改善。
《本草纲目》中记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效,这是其中所含的维生素A原作用的结果。
除此以外,豌豆的膳食纤维是香蕉的2倍,现在很嫩很甜也很鲜,偶尔吃吃还可以预防便秘。不过呢,一次不要吃太多,否则易引起胀气。
刚从豆荚中剥出的豌豆十分鲜嫩,嚼起来也更软糯,很青翠,很讨人喜欢,随便炒炒就是一道美味的下饭菜,每次上这道菜都光盘,特解馋,仿佛在品尝着春天的滋味。
推荐豌豆素食谱

食谱| 妞妞仔仔多多

 素炒豌豆胡萝卜丁 

-材 料-

豌豆200克、胡萝卜1小根

盐少许、植物油适量

-做 法-

1. 剥好的豌豆洗净,胡萝卜切丁

2. 水烧开焯水倒入少许盐和油,保持鲜嫩的颜色

3. 热锅冷油,倒入大火翻炒2分钟

4. 倒入适量的盐调味即可

食谱| zy宝妈小厨

 瓜丁豌豆 

-材 料-

鲜豌豆300克、黄瓜大半根

植物油、盐、水淀粉适量

-做 法-

1. 备好食材,豌豆洗净,黄瓜洗净

2. 黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁

3. 热锅凉油,放入豌豆翻炒片刻

4. 加入1/3小碗清水烧一会

5. 汤汁变少,豌豆皮刚要发皱,倒入黄瓜丁翻炒

6. 加入盐提味,放入水淀粉勾个薄芡即可出锅

食谱| 油米姐姐

 芝麻酱淋嫩豌豆 

-材 料-

豌豆150克 芝麻酱一勺

海盐适量

-做 法-

1. 锅里放盐,烧开,加豌豆,煮到豌豆飘起来即可

2. 芝麻酱加开水少许调制均匀可流动

3. 豌豆飘起来就熟了,装玻璃烤碗,一人一碗

4. 淋芝麻酱,即可吃!清甜香软,超级好吃的时令绿色零食。

食谱| 只爱飞飞自己

 香橙烩蔬菜 

-材 料-

橙子1个、菠菜80g

金针菇50g、土豆50g

胡萝卜50g、豌豆50g

橄榄油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 橙子切开去皮,撕成小瓣放料理机中榨汁,过滤果渣备用

2. 菠菜洗净切段

3. 胡萝卜、土豆洗净切丁,金针菇去蒂洗净切段,豌豆洗净

4. 胡萝卜、豌豆、土豆、金针菇、菠菜焯水

5. 起锅,倒入少许橄榄油烧至八成热

6. 将胡萝卜、豌豆、土豆倒进锅中,用大火翻炒2-3分钟

7. 加入金针菇、菠菜、盐和蔬果粉

8. 加入少许橙汁,翻炒均匀入味即可

食谱| 任性野猫

 豌豆炒冬瓜 

-材 料-

冬瓜、豌豆

玉米、红椒

盐、蔬果粉、生抽

-做 法-

1. 锅中入水烧开,下豌豆煮熟,捞出备用

2. 锅内放油,下冬瓜粒跟红椒

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