【科学吃素】素食为何是健康饮食方式? 全美顶级医师强力推荐的纪录片将颠覆你的观念!


视频来源:FIX字幕侠

ID:fixmeiju

我们都清楚“病从口入”的道理,身体健康恰恰和饮食习惯息息相关,拥有健康的饮食方式甚至会从源头上将疾病扼杀在摇篮里。
《纯植物饮食国度》一部全美顶级医师强烈推荐的纪录片,为你带来健康的真相,影片围绕不添加额外的油、糖和盐的纯天然植物性饮食方式展开。
在大力推广《中国健康报告》的同时,剖析了美国的政府作为,同时也能够从侧面了解部分营养学知识。
时下流行的饮食方式有很多种。哈佛大学公共卫生学院就曾经做过一项研究,比较低脂饮食地中海饮食阿特金斯饮食这三种饮食方式。
结果表明,采用阿特金斯饮食方式的人平均减掉了超过12磅的体重。
《纯植物饮食国度》这部纪录片就介绍了一种对健康有益处的植物性饮食方式:
“大量的科学研究现在已经确认,主要由蔬菜、水果、谷物、豆类和坚果构成,不添加额外的油、糖和盐的天然植物性饮食方式最有利于人体健康,不但能够预防广泛的疾病,还能逆转某些最危险的慢性疾病。这个发现对于国民来说至关重要,因为这个事实具有挽救生命的能量。”
《纯植物饮食国度》这部纪录片由营养生物学者T·科林·坎贝尔的儿子尼尔森·坎贝尔执导。科林和尼尔森始终坚信:“真理总是坚韧不拔。,他们父子二人从未停止寻求真理的脚步。
他们长期致力于传递植物性饮食的理念,坎贝尔家族在过去25年的时间里都养成了这种健康的饮食习惯。
T·科林·坎贝尔是植物性饮食方式的研究者。长期肥胖的丈母娘因患结肠癌去世,这件事情促使他不断去探索健康的饮食方式、种植方式以及与自然环境相处的方式。
他最著名的一项研究是几十年前在中国做过的一次调查,这是迄今为止探讨饮食与疾病关系最全面的一份研究。
所谓“一方水土养育一方人”,他发现某些疾病在几个地区非常普遍,但在其他地方却鲜少病发。
他的研究团队大量采集调查样本,最终得出结论:越是接近纯天然植物性饮食方式发病率越低,身体越健康。这个结果与他在实验室的研究完全吻合。
植物性饮食方式对身体健康所带来的显著改善:胆固醇指数下降、血糖浓度降低,连2型糖尿病患者都能摆脱药物,维持良好状态。
更何况,餐桌上素食的卖相看上去一点都不比肉食差:
植物性饮食方式在几个试点地区形成了良好的口碑传播效应。
尼尔森.坎贝尔希望能建设一个“植物性饮食国度”:
“孩子能在充满健康和生机的环境中成长;
健康的人可以过着不依赖药物的生活,我们可以优雅地老去;
小型家庭农场提供健康的食物,成为食品生产和配送体系的基础;
食品沙漠状况能得以缓解;
人们不再屠杀更多动物,气候得以恢复,环境也得到改善。
这部纪录片用科学数据和试点实验,来阐释植物性饮食方式有益于人类身体健康。
我们早就知道“少吃肉,多吃素”的道理,但是很难能够忍住诱惑,真正做到这一点。其实,很多健康的体魄里,都藏着一种自律的精神。
完整影片请到以下地址观看:
http://www.bilibili.com/video/av27080298/
 
附:19名护士挑战“纯素食21天”后,发生了6件事情
美国注册护士乔安妮·伊万斯(Joanne Evans)在弗吉尼亚州乔治梅森大学,向她的护士们介绍了植物饮食的健康益处后,19人受到启发,决定集体挑战素食21天,记录如何影响他们的健康。
医护人员能用如此开放的心态采取素食饮食并不奇怪,因为他们接触过许多身患疾病的人,而有些是植物饮食就可以避免的疾病。
然而,其中一些健康益处只能在更长的时间之后才能看到,那么护士们21天纯素饮食会看到什么的结果呢?
01
10名护士体重减轻,平均体重减轻4.4磅,范围从1.5-9磅不等。
这不是什么惊喜,因为采用植物饮食的人们通常会瘦下来,因为即使他们的食用量增多,增加的是更多营养成分,而热量相对较少。
与普遍的观念相反,你不需要在纯素饮食上节食,因为实际上由于我们更容易饱腹,而营养传感器和牵张感受器会更快更有效地运作。
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