素食主义:私藏小炒!2块钱就能吃大餐,食材你家肯定有


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如果不想大动干戈做一桌子菜的话,不如试试看馒头的新吃法吧!

可能有朋友会说,馒头不就是买了直接吃嘛!

但这次这次分享的两种馒头做饭,跟平时还是大有区别~

黄金香辣馒头

食材

——

馒头,面粉,盐,花生,油,面包糠

[ 做法 ]

 

- STEP 1 -

将馒头切成小块

- STEP 2 -

面粉加入大碗中,加入盐,加水搅拌成较稀的面糊

 

- STEP 3 -

馒头放入面糊中裹均匀,再均匀裹上一层面包糠

- STEP 4 -

准备小半锅油,油烧至六七成热后,放入馒头片小火慢炸至微黄捞出,然后再复炸一遍,就可以沥油捞出

 

- STEP 5 -

空锅放入辣椒花生米,放入炸好的馒头块,小火翻炒均匀即可

 

炸馒头最好在油温六七成左右即可下锅,油温太高,面包糠容易炸糊。炸到微黄后捞出,待油烧至七八成热,放进去刚好是冒泡的状态,复炸至表面酥黄即可。

复炸过的馒头,外皮会酥脆很多,也可以放置得稍久一点。

黄飞鸿的麻辣花生,本身就有很好的味道,无需再放其他调料。炸好的馒头和它一起炒,吃起来味道更赞了~

如果不喜欢吃辣,还可以做海苔芝麻炒馒头!也是超快手,5 分钟搞定!

海苔芝麻炒馒头

食材

——

馒头、芝麻、海苔碎、十三香、生抽

[ 做法 ]

- STEP 1 -

馒头切成差不多大小的粒

- STEP 2 -

准备一个小碗,倒入适量水、十三香、生抽,搅匀

- STEP 3 -

热锅起油,下入馒头粒翻炒

- STEP 4 -

炒制馒头粒表面微黄,撒上白芝麻

- STEP 5 -

倒入调好的酱汁,翻匀

- STEP 6 -

撒上海苔碎

继续翻炒1~2分钟,这样馒头粒会更酥

炒馒头的时候用中小火,防止炒糊。倒入调好酱汁后,一定要快速翻炒,避免只有部分馒头上有汁。

因为加入了酱汁,正好弥补了炒馒头丁过干的缺点,撒上海苔碎后继续翻炒1-2分钟,这样炒出来的馒头外酥里软。

一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。

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