又到了槐花飘香的时节啦,槐花的各种吃法你知道吗?


又到槐花盛开的季节,

空气中都是槐花香。

你知道常吃槐花的好处吗?

千万不要错过!

槐花,顾名思义,就是槐树的花,未开时为“槐米”,花开时为“槐花”。常见的槐花有三种:国槐花、洋槐花和红槐花。

槐花食谱

槐花味道清香甘甜,做法也是多种多样。小编教你几招槐花食谱,简单又美味!

 槐花拌豆腐 
-材 料-
槐花两把、嫩豆腐适量
生抽2匙、米醋1匙
黑椒粉少许、香油少许
盐、鲜蔬粉、姜末适量
-做 法-
1. 两把槐花,用清水洗一下,放进开水锅,马上捞出来,放进凉水盆里。
2. 用生抽、盐、鲜蔬粉、黑椒粉、醋、香油调个味汁。
3. 豆腐切块,把槐花、姜末、味汁和到一起调均匀,浇在豆腐上即可。
 槐花麦饭 
-材 料-
槐花500g、面粉300g
玉米油30g、姜末适量
香菇酱30g、玉米油15g
盐2g、鲜蔬粉少许
-做 法-
1. 槐花浸泡冲洗干净,去掉花梗,这个过程有点麻烦,要耐心哦;
2. 捞出沥干水分;将槐花放在锅内,倒入玉米油拌均匀;
3. 倒入面粉拌均匀,让每一朵槐花都裹上面粉;
4. 放入蒸笼里隔水蒸15分钟左右;
5. 蒸好的槐花中撒入盐和鲜蔬粉;
6. 放入香菇酱;
7. 玉米油烧热后浇在姜末上,然后拌均匀即可。
 蒸槐花 
-材 料-
槐花300克、面粉酌量
植物油少许、生抽1勺
香油少许、生姜一块
食盐少许、醋1勺
-做 法-
1. 将槐花去梗,挑选新鲜的槐花。
2. 将槐花清洗几遍,用清水浸泡15分钟;沥干水分。
3. 把洗干净的槐花放在阴凉通风处,大概1个小时。
4. 加入少量的植物油。
5. 酌量加入面粉,然后用手轻轻的揉搓,使槐花里面的水分出来
6. 搅拌均匀后,将槐花放入蒸锅中,水开后蒸大约15分钟。
7. 然后做蘸料,生姜切末,加少许的盐。
8. 加入食醋、生抽、清水,三者比例大约是1:1:1.5 然后加少许的香油提味,搅拌均匀。
9. 蒸菜蒸好后马上开盖挑拌。最后配上开胃的酱汁。
 手撕槐花饼 
-材 料-
槐花75g、面粉100g
橄榄油适量、椒盐适量
-做 法-
1. 槐花去梗留花,过水洗净。
2. 将洗净的槐花放进容器中,加入适量的面粉。
3. 少量多次加入温水,和成面团。
4. 将和好的面团盖保鲜膜醒20分钟。
5. 将醒好的面团根据需要的大小分割成面剂。
6. 将面剂压扁擀成薄饼。
7. 在薄饼上涂抹适量的橄榄油。
8. 再撒一层薄薄的椒盐,叠成风琴状,卷起。
9. 将卷起的面饼按扁,擀成需要的大小。
10. 不沾平底锅中火预热一下,然后放进擀好的饼坯,转小火慢烙。
11. 烙至一面微黄时翻面烙另一面。
12. 稍烙1分钟,然后用筷子把饼夹分一下即可。
 槐花窝窝头 
-材 料-
玉米面250g、小麦粉60g
槐花120克、酵母粉2克
-做 法-
1. 槐花洗净,控干水分;
2. 面粉,玉米粉,槐花,拌匀,揉成团;
3. 分小份,做成窝窝头,中间空心;
4. 上锅蒸,窝窝头表面干爽就可以了。
 槐花蒸馍 
-材 料-
槐花1大把、面粉1碗
盐、生姜、菜籽油适量
辣椒面、芝麻各一勺
-做 法-
1. 槐花洗净控干水分;
2. 面粉加水和槐花少量盐拌匀,拌好后团成圆形上蒸锅蒸十分钟;
3. 生姜切碎,加辣椒面、芝麻用烧透的热油榨香,放入少量生抽和醋,蘸汁就做好了;
4. 蒸好的馍馍切块装盘;
5. 趁热蘸着酱汁吃吧!
 槐花酱 
-材 料-
槐花600g、白糖350g
柠檬汁50g
-做 法-
1. 槐花去梗冲洗控干;
2. 加糖搅拌(我用的是白糖);
3. 静置出水(大概需要一个白天的时间);
4. 槐花加热倒入柠檬汁;
5. 小火翻炒;水分最小化后晾凉密封冰箱储存;
6. 好啦!完活儿~可以当果脯干嚼(很有嚼劲儿);
7. 也可以冲茶热饮(喝之前一定好好闻闻,余味绕梁~)。
 自制槐花茶 
-材 料-
槐花500克
-做 法-
1. 槐花洗干净沥干水分;
2. 平铺在干果机上,薄薄摊开。65度3小时基本就干透了;
3. 烘干后的成品。烤制过程中不断地散发着槐花的香气,真是太香了;
4. 取几朵泡来喝喝吧。

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