春夏交替之际必做素食菜谱,润燥、护肝又养肺!


  推荐素食谱  

 西芹百合炒腰果 
-材 料-
百合50g、西芹100g、
腰果60g、油2汤匙、
盐3g、蔬果调味粉2g。
-做 法-
1. 百合去头尾,掰成瓣,西芹切小片。
2. 将西芹和百合焯水后迅速捞起,泡在冷水中备用。
3. 锅里放适量油,烧至温热后放入腰果。
4. 用小火煎炸至腰果金黄酥脆后捞出,放凉备用,锅里留油。
5. 将西芹百合捞出控干,放入油锅里大火翻炒30秒左右。
6. 放入放凉后的腰果。
7. 调入适量盐和蔬果粉即可关火出锅。
 凉拌生菜黑木耳 
-材 料-
黑木耳15g、生菜1棵、
生姜、芝麻油、枸杞、
香醋、盐、
蔬果粉、酱油适量。
-做 法-
1. 黑木耳泡发后过水焯烫,摘洗干净。
2. 生菜去掉老叶择洗干净。枸杞子洗净。
3. 取大盆,生菜撕成小块,黑木耳撕成小朵。
4. 生姜切末,加入盐、蔬果粉、香醋、酱油、香油。
5. 将所有食材拌匀,装盘。
 番茄南瓜汤 
-材 料-
南瓜300克、番茄2个、
黄瓜1根、青豆100克、
胡萝卜1根、芹菜100克、
姜适量、盐少许。
-做 法-
1. 番茄切小块,南瓜切小块,芹菜切段,可以保留一点芹菜叶子,黄瓜切小块,胡萝卜切丁,豌豆焯水,姜切片。
2. 锅底放油,油热炒香姜。
3. 加入胡萝卜丁,翻炒一分钟。
4. 加入番茄,翻炒一下。
5. 加入芹菜,翻炒一下,放水没过所有的菜,加盐。
6. 水开加青豆,南瓜和黄瓜,继续煮半个小时就可以了。
 红豆莲藕汤 
-材 料-
红小豆100克、莲藕300克、冰糖适量。
-做 法-
1. 红小豆淘洗干净放入电饭煲,加入足量的水。
2. 莲藕去皮切丁,冲洗干净。
3. 切好的藕丁和冰糖一起放入电饭煲中。
4. 启动汤粥程序。
5. 程序结束,一份简单润燥的莲藕红豆汤就完成了。
 健脾补虚粥 
-材 料-
莲子15克、芡实8克、
薏米10克、淮山20克、
桂圆8克、白扁豆8克、
红枣15克、粳米80克。
-做 法-
1. 将山药,芡实,白扁豆,莲子,薏米仁这些不容易熟的原料用清水浸泡一个半小时;其他材料洗干净即可。
2. 红枣洗净,切开两半去除核(去核不上火)备用。
3. 将泡好的以上原料连同洗好的其他米类一同放入电饭煲内,倒入较多的清水,盖上盖子,按下按键“煮粥”键即可。
4. 粥熬好后,可调入少量冰糖食用即可。
 苹果银耳羹 
-材 料-
银耳半朵、大苹果1个、
红枣10克、枸杞5克、冰糖适量。
-做 法-
1. 银耳用适量的水泡发,泡发好后的银耳去除蒂头,清洗干净后 撕成小块。
2. 红枣、枸杞洗净。
3. 把银耳放入锅中,加入适量的水,中火煮40分钟。
4. 银耳块煮好的时候,将苹果去皮、去核,切成小块。
5. 加入苹果块、红枣,继续煲10分钟左右。
6. 10分钟后,加入枸杞、冰糖,搅拌均匀,盖盖子继续煲2分钟即可关火。
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