这菜很多人都不吃,但它可是个好东西不要错过了!


一般我们在家做菜、做汤时都会放一点儿香菜进去调味儿。但好些人接受不了香菜的味道,就像很多人接受不了榴莲一样。其实你可能不知道,吃点香菜可好处大大的。

香菜的营养价值

1、维生素C

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂,扩张血管,增加冠脉血流量,降低血压和胆固醇,软化血管等作用,对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

香菜中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量。

2、胡萝卜素

香菜含有大量的胡萝卜素,它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜,防止细菌和病毒的感染,从而提高人体的免疫能力。

香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

3、挥发油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质,可以增加唾液分泌,加快肠胃蠕动,促进食欲。同时,在某些菜肴中加些香菜,还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

4、维生素A

香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。

5、烟酸

香菜中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。

香菜怎么吃

花生米拌香菜 

食材:香菜、花生米、生抽、大蒜、调和油、盐、辣椒油、凉拌醋

做法:

1、花生米用水漂洗净沥干水,倒入热好的锅里翻炒到无水;

2、倒入调和油开始慢慢炸,待颜色有点微黄就可以捞起;

3、在炸花生米的时候,把香菜洗净切好,大蒜切碎备用;

4、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀;

5、放入大蒜搅拌一下,趁热有蒜香入味哦;

6、倒入凉拌醋,倒入生抽,倒入辣椒油搅拌入味;

7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。

 香菜拌皮蛋 

食材:皮蛋、香菜

做法:

1、皮蛋洗净剥皮后每蛋切成八瓣;

2、香菜洗净切长段,蒜去皮剁成蒜茸;

3、取一小碗,放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁;

4、取一盘子,盘底铺上香菜,把皮蛋码在香菜上面;

5、把蒜茸撒在皮蛋上;

6、把调好的味汁浇在上面即可食用。

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