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补药一堆，不如黑豆一把，花样食谱保健康！
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。高蛋白、低热量，外皮黑，里面黄色或绿色。性喜温暖，耐高温，生育适温18~30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。
黑豆蛋白质含量为49.8%，居众豆之首（相当于牛肉的2倍多、鸡蛋的3倍、牛奶的16倍。）蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。
基本不含胆固醇，只含有植物固醇，而植物固醇不能被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低血胆固醇含量的作用。
- 中医认为，黑豆性味甘温，无毒，归心、脾、肾经，有补肾滋阴、补血明目、除湿利水的功效，可辅助治疗肾虚腰疼、血虚目睹、腹胀水肿、自汗盗汗等。
- 《养老奉亲书》中说：“每晨水吞黑豆二十七粒，谓五脏谷，到老不衰。豆有五色，各治五脏，唯黑豆属水性寒，为肾之谷，入肾功多。”
- 除此之外，明代医学家张介宾在《景岳全书》中记载的“泡制黑豆”方，不仅具有补肾填精、强筋壮骨之功能，而且能养颜，防老抗衰。
-《本草再新》说黑豆：「入心、脾、肾三经。」对人体有很好的补养作用。尤其适合熬夜、疲劳、压力大导致的掉头发。「发为血之余，发为肾之华」，补足肾气，头发自然浓密。
桑葚黑豆红枣糖水
-材 料-
黑豆30g、桑葚干20g
红枣3颗、红糖20g
-做 法-
1. 黑豆浸泡两个小时；
2. 红枣去核；
3. 锅里加4碗水，倒入桑葚干、黑豆、红枣大火烧开，转小火煮40分钟；
4. 加红糖煮至溶化即可，入口有淡淡的甜味。
黑豆黑米花生粥
-材 料-
黑豆30g、黑米80g
花生30g、红糖少许
-做 法-
1. 三种食材提前浸泡数小时；
2. 浸泡好后的材料放入内胆中；
3. 加入适量清水，选择煮粥；
4. 煮到你想要的软烂程度，加入适量红糖调味即可。
黑豆红枣汤
-材 料-
黑豆50g 、红枣五颗
冰糖适量
-做 法-
1. 将泡发的黑豆和洗净的红枣以及冰糖一起放入锅中，小火煮烂。方可食用~
2. 汤汤水水神马的最好喝了。饱腹感很强。既滋补，又不长肉肉~
酱汁黑豆
-材 料-
黑豆、酱油、红糖
-做 法-
1. 锅里烧水，倒入酱油和红糖。烧开后放置室温！
2. 把黑豆冲洗一遍，放入酱汁中，最好找一个密闭的容器！放置6-7个小时。
3. 然后把黑豆连带酱汁倒入电饭煲中，40分钟左右，把豆子焖熟。
4. 需要吃的时候来两勺，方便又健康。
芹菜拌黑豆
-材 料-
芹菜、胡萝卜、柠檬、糖
黑豆、黄豆、盐、酱油
-做 法-
1. 黑豆黄豆洗净放到高压锅里压20分钟；
2. 胡萝卜去皮，芹菜去叶，都切丁焯水备用；
3. 黑豆黄豆捞出，放入芹菜和胡萝卜，放入调料拌匀即可。
雪梨黑豆米糊
-材 料-
大米60克、黑豆50克
雪梨1个、白糖少许
-做 法-
1. 大米洗净，用清水浸泡2小时，黑豆洗净，用清水浸泡6~8小时；
2. 雪梨洗净去皮去核，切成小块；
3. 将以上食材全部倒入破壁搅拌机中，倒入适量纯净水；
4. 选择粗粮米糊功能；
5. 搅打至米糊顺滑；
6. 接着选择加热功能，温度调100度开始加热；
7. 待加热煮好后盛出，加入适量白糖即可。
乌发黑芝麻双豆浆
-材 料-
黑豆20克、黑芝麻10克
红豆10克、水500毫升
冰糖适量
-做 法-
1. 准备好红豆，洗干净，至少浸泡8小时以上；
2. 黑豆洗干净，浸泡4小时以上；
3. 红豆倒入破壁料理机中，加入黑豆；
4. 芝麻清洗干净后用过滤网过滤到料理机中，加入适量的清水；
5. 选择豆浆功能，按开启键即可；
6. 把打好的豆浆去掉浮沫，加入适量的冰糖即可；
7. 黑芝麻香味浓郁，甜味淡淡，暖意从胃蔓延到心里！
黑豆芝麻豆花
-材 料-
黑豆150g、水1450g
内酯3g、古方红糖醋适量
熟黑芝麻20g
-做 法-
1. 黑豆提前冷水泡一晚上；
2. 果汁机将黑豆打成细腻的豆浆，然后再过滤一下；
3. 小火加热煮沸豆浆。然后静置两分钟；
4. 内酯加入少许凉白开水融化，豆浆温度控制在70°—85°间最好，加入内酯；
5. 加盖静置10分钟，豆腐脑凝固。
黑豆豆浆馒头
-材 料-
中筋面粉1500g、酵母5克
黑豆60g、水1100ml
-做 法-
1. 黑豆提前浸泡一夜，放冰箱里浸泡过夜；
2. 浸泡好的黑豆放入豆浆机，加1100ml水，磨出黑豆豆浆；
3. 取适量黑豆豆浆，放置至37度左右。，倒入酵母，搅拌融化；
4. 黑豆豆浆酵母水倒入面粉中搅拌成絮；
5. 揉成面团。放在温暖的地方发酵1.5小时；
6. 发酵好的面团重新揉一下。取一小块；
7. 搓成粗长条，切成均匀的小块；
8. 每一小块再揉一会，搓成圆形的馒头；
9. 锅里放凉水，馒头放进去，盖上盖子静止15分钟二次发酵。开火水开后蒸20分钟即可。
腌制黑豆
-材 料-
黑豆500克
盐30克、生姜100克
干辣椒50克
-做 法-
1. 黑豆洗净，浸泡6小时；
2. 泡好的黑豆，捞出沥干水，放入锅中煮熟；
3. 煮好的黄豆沥干水分，晾凉；
4. 放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵；
5. 至黑豆起涎发粘（从豆子表面看得到）时第一次发酵完成；
6. 生姜去皮、洗净，切细末；辣椒碎；盐用锅炒出微黄；
7. 用一个大容器把发酵好的黑豆、生姜末、辣椒碎、盐拌均；
8. 罐子洗净沥干水，把拌均好的黑豆装入坛子中；
9. 罐口用保鲜膜密闭严实，盖紧盖子；
10. 豆子进行二次发酵，10-20天后开坛食用。
醋泡黑豆
-材 料-
黑豆100g、陈醋150g
冰糖适量
-做 法-
1. 黑豆洗净沥干水，中小火炒制
2. 炒到黑豆裂开，并有豆香味散发出来
3. 炒熟的黑豆晾凉后装入容器内
4. 准将陈醋到入容器内，没过黑豆
5. 盖上盖子密封放在阴凉处，存放一周即可
