这2种菜,老了更好吃,下次别再直接扔掉了!(附菜谱)


老丝瓜

丝瓜含有大量的纤维,容易老,所以浪费也很大。其实,老丝瓜是个宝。

老黄瓜

老黄瓜是广东人拿来煲汤的食材,是黄瓜自然老熟的状态,老黄瓜不比嫩黄瓜弱哦。

推荐8道素菜谱

 烧丝瓜 
-材 料-
丝瓜2根 生姜一块
盐1勺、鲜蔬粉1勺
植物油、素蠔油适量
-做 法-
1. 丝瓜洗净去皮斜切成片,生姜切碎;
2. 热锅入油,下姜末炒香;
3. 下入丝瓜,加素蠔油,盐翻炒;
4. 炒至丝瓜变软入味,加一点鲜蔬粉即可出锅。
 丝瓜炒面筋 
 
-材 料-
丝瓜1根、油面筋10个
盐、蔬果粉、生抽适量
生姜适量、枸杞数颗
-做 法-
1. 丝瓜洗净切条,生姜切末;
2. 热锅入油,加姜末爆香;
3. 放入丝瓜,翻炒片刻,加入适量清水;
4. 面筋球用筷子戳破,放入锅中翻炒;
5. 放适量盐、生抽、蔬果粉调味,出锅前撒入枸杞即可。
 番茄丝瓜 
-材 料-
丝瓜一根、番茄一个
油、盐少量
五行鲜蔬粉少量
-做 法-
1. 丝瓜去皮切块,番茄去皮;
2. 起锅烧油,下入丝瓜翻炒2分钟左右;
3. 下入番茄翻炒均匀;
4. 加适量的盐、鲜蔬粉翻炒均匀,即可出锅。
 丝瓜木耳菌菇汤 
-材 料-
丝瓜1根、木耳适量
白玉菇200g、胡萝卜1截
姜一块、植物油适量
盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 丝瓜去皮洗净,切成滚刀块备用。胡萝卜去皮切菱形,姜切丝;
2. 木耳温水泡发洗净,白玉菇洗净;
3. 热锅热油,加姜丝爆香,加入丝瓜炒至变软;
4. 加入胡萝卜、黑木耳、白玉菇,加一大碗水;
5. 加适量盐、鲜蔬粉煮开即可出锅。
 腐竹花生米拌黄瓜 
-材 料-
花生米150g、腐竹150g
黄瓜2根、香油几滴
五行鲜蔬粉、盐适量
八角1个、花椒几粒
-做 法-
1. 腐竹和花生米提前浸泡2小时。腐竹必须凉水泡;
2. 花生米加入清水、盐、花椒、八角煮熟,软烂程度根据自己喜好调节;
3. 腐竹泡发好后切成小段;
4. 锅中水烧开后煮3-5分钟;
5. 黄瓜切小块用盐腌制,出汤后倒掉水分;
6. 将三种食物混合起来,放盐、鲜蔬粉、香油调味,拌匀即可。
 黄瓜金针蘑小炒 
-材 料-
黄瓜一根,金针蘑250克
生姜、玉米油适量
盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 黄瓜搽丝,金针蘑洗净,切成两段,撕开;
2. 少许油加热,下金针蘑翻炒出水;
3. 蘑菇出水后,下黄瓜丝,加入适量盐和蔬果粉翻炒,出锅。
  酱黄瓜  
-材 料-
黄瓜 4根、植物油 适量
干红椒 半个、花椒 一小勺
酱油 适量、米醋 少许
姜 2片、盐 4g
-做 法-
1. 黄瓜洗净,切成一片一片,但不切断,4公分左右切一段;
2. 放入一勺盐,颠匀了腌渍入味;一勺盐差不多有4克;
3. 炒锅放适量的植物油,放入干红椒、花椒,烧至干红椒变色,放入酱油,少许的米醋;
4. 烧开至糖融化后,关火放凉;
5. 黄瓜腌渍出的水分倒掉,装入瓶中,放入切片的姜;
6. 把放凉的酱油倒入瓶中,盖盖放至2-3小时就可以食用。
 黄瓜猕猴桃汁 
-材料-
1根黄瓜、1个猕猴桃、适量冰糖
-做法-
1. 准备好材料;
2. 猕猴桃去皮,切块;
3.黄瓜洗净,切块;
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