红糖糯米饭的家常做法,软糯香甜,孩子超喜欢!


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随着气温越来越低,寒气一天比一天重,就要吃一点暖胃的美食。我们这里一到冬天,家里都会做一些甜米吃,主要食材是江米、花生和大枣,再添加一些白糖或者蜂蜜,味道特别好吃。

再加上红枣、葡萄干、枸杞等混合,上锅一蒸,软软糯糯出锅了~今天我把这道美食的做法分享给大家。

食材

糯米、红糖、红枣、葡萄干、枸杞、核桃

[ 做法 ]

- STEP 1 -

糯米清洗干净后,提前放入冷水中浸泡一晚,泡好之后清洗备用;将红糖切碎;红枣去核

- STEP 2 -

准备一个干净的大碗,在碗底摆放一层红枣、核桃、葡萄干、枸杞,再铺一层泡好的糯米,压实

- STEP 3 -

将糯米压实后,再铺上一层碎红糖,撒上少些葡萄干、枸杞

- STEP 4 -

然后继续铺上一层糯米,按照上面的步骤如此反复2~3次;一层葡萄干等干果坚果,再一层糯米,一层红糖覆盖

- STEP 5 -

最后,加上没过食材的清水

- STEP 6 -

凉水上锅蒸,水开后再蒸一个小时左右;蒸的时间尽量的长一点,最少也得40-50分钟左右,时间太短出锅后蒸不熟,影响口感

蒸熟的红糖糯米饭,可以直接用勺子挖着吃,也可以倒扣在盘中。如果蒸好以后不好取出的话,可以用小叉子沿着碗边绕一圈,就很方便脱碗了。

糯米要充分浸泡,做红枣糯米饭,糯米要稍微软和点更好吃,蒸之前,在糯米里淋入跟米饭齐平的水,蒸出来口感刚刚好,糯米软糯入味,红糖的香气浓郁,用勺子挖着吃,特别过瘾!

食材除了上面列出的,还可以加入任何你喜欢的干果、蜜饯之类的东西,越丰富,越好吃。

一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。

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