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无油烹饪美味蔬食攻略~
来源：食出新生 纯素厨房
微信号:thegratefulliving
Lesson 1.
蔬果昔
A：多多水果版（搭配推荐）
1.入门款：苹果、香蕉、菠萝
2.进阶款：苹果、香蕉、菠萝、亚麻籽、生姜（可选）、姜黄（可选）
3.组合款：苹果、香蕉、蓝莓、胡萝卜、奇亚子、生姜
B：多菜菜版（搭配推荐）
紫甘蓝、包菜、小黄瓜、胡萝卜、苹果、香蕉、生姜（可选）、黑胡椒（可选）
做法：以上几种款式全部材料放进破壁机打成昔状即成。
C：土豪版果昔碗
果昔基底：苹果（果昔用）、苹果粒（拌入增加口感）、香蕉、菠萝、蓝莓、火龙果
顶部装饰：综合坚果碎、椰子脆片、纯素有机燕麦脆脆、香蕉片、蓝莓
做法：所有水果放入破壁机打成昔状，拌入适量苹果粒（增加口感），顶部撒上装饰部分材料，香蕉、蓝莓等水果根据心情排列好即成。
Lesson 2.
原味坚果奶
材料
一人份配方
杏仁25g、腰果15 g、火麻仁8g或半汤匙、燕麦5g、椰枣2g、水170ml、冰块50g/13粒、盐少许
备注：不够甜可以加点枫树糖浆，喜欢可可味的可以加适量可可粉。
做法
1. 杏仁腰果用凉饮用水冲洗一下，一同放入容器中，加凉饮用水浸泡四个小时或冰箱冷藏浸泡过夜。
2. 泡好后水倒掉，冲一下，沥干水分。
3. 搅拌机放入所有材料搅打至细腻状即成（一般破壁机会打得非常细腻，可以不必过虑。想口感更细腻可以用布过滤一下哦）
Lesson 3.
无麸质发芽荞麦杂粮饼
材料
开水110g、玉米面50g、发芽荞麦300g、水130g、亚麻籽粉18g、小米面100g
做法
1. 开水110克，冲入50克的玉米，烫熟成玉米面团子，稍放凉会儿。
2. 发芽荞麦300克，加水130克放入破壁机打至顺滑，加入烫过的玉米面团、小米面、亚麻籽粉打成糊状。
3. 用硅胶刮板或相应工具把面糊抹在烘焙纸上（防粘），可以放在平底锅，或者是鏊子小火烙熟。也可以放入蒸锅逐片蒸熟。
4. 蒸好后的杂粮饼稍放凉，撕去烘焙纸，卷入喜欢的食材酱料即成。
Lesson 4.
自制发芽米
发芽糙米 发芽荞麦
如何自制发芽米
市面上有炊煮发芽米（或者“活性糙米”）的电锅，按下按键一次OK 。
当然也可以DIY~
方法一：
1. 将糙米洗净，洗去杂质，沥干洗米水；
2. 注入清水盖过糙米，静置室温中；
3. 静置4～8小时后，用清水换水，再静置室温中；
4. 重复换水2～3次，再洗一次米即可炊煮（重点是换水，去除发酵味）；
5. 煮饭时米与水的比例大约是1：1.3（依电锅有所差别，比炊煮白米要
