2019-09-17 14:37

吃南瓜了吗？护心、降压、健胃，附10道素食谱

《本草纲目》有记载，南瓜“性温，味甘，入脾胃经”，中医认为其有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效。

南瓜营养成分全面，不仅能起到排毒作用，还可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激。好处多多！

保护心脏

南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。

瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%。

防治高血压和糖尿病

南瓜是一种高钙、高钾、低钠食物，利于防治骨质疏松和高血压。南瓜中的铬可促进胰岛素分泌，高纤维可以延缓小肠对糖的吸收，因此对防治糖尿病有一定作用。

抗氧化、提高免疫力

南瓜富含β胡萝卜素，维生素C、E等抗氧化成分，还富含膳食纤维，帮助人体提高免疫力。

保护胃肠、健胃消食

南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激；丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手。

排毒通便、缓解便秘

南瓜里丰富的果胶还能促进溃疡的部位愈合，“吸附”细菌和有毒物质，包括铅等重金属物质，因而起到排毒的作用。

南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害；膳食纤维非常细软，能促进肠道蠕动，缓解便秘，同时还不伤胃黏膜。

改善心情、有助入眠

南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。

明目、护肤、健齿

南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。

哈佛大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤和牙齿。

推荐南瓜素食谱

芦笋百合南瓜小炒

-材料-

南瓜500克，芦笋5根

新鲜百合1个，玉米油

盐、蔬果粉、姜末适量

-做法-

1. 百合掰开洗干净，芦笋切段，南瓜去皮去瓤切薄片

2. 锅里适量水烧开，倒入少许盐

3. 芦笋稍微烫一下，颜色变了立即捞出沥干水分备用

4. 如此重新烧开水后，倒入南瓜

5. 适量玉米油爆香姜末

6. 放入百合炒到稍微透明

7. 倒入南瓜和芦笋翻炒均匀

8. 适量盐和蔬果粉调味，翻炒均匀即可

百合莲子蒸南瓜

-材料-

莲子10颗

百合10块

面粉150克

南瓜1大块

糖桂花3勺

-做法-

1. 提前一晚泡好莲子和百合

2. 南瓜切成块儿

3. 将泡好的莲子和百合洗干净

4. 将南瓜铺进蒸碗里

5. 将莲子和百合摆放在上面

6. 上锅蒸15分钟

7. 出锅后上面撒上糖桂花，也可以在蒸前撒上冰糖

蒸南瓜

-材料-

南瓜500克、姜

橄榄油、盐1/2小匙

白胡椒粉少许

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