2019-11-10 19:34

周末加餐，这8道开胃又下饭的素菜简直太好吃啦!

今天给大家带来8道开胃又下饭的素菜，无论是日常三餐还是宴客聚会都能用得到！周末给自己加餐，这些素菜简直太好吃!

推荐食谱

孜然土豆丁

-材料-

土豆

胡萝卜

孜然粉

辣椒粉

蔬果粉

盐

-做法-

1、土豆、胡萝卜切小块；

2、热锅热油，油稍多，倒入土豆和胡萝卜不停翻炒煎香，以免粘锅；

3、煎至土豆些些焦黄，加孜然粉和辣椒粉，调蔬果粉和盐，2勺水，翻炒均匀，待水收干，土豆酥烂，即可出锅。

杂蔬丸子

-材料-

土豆300克

玉米粒100克

红萝卜50克

香茹30克

芹菜10克

细食盐1/2小匙

蔬果粉1/2小匙

玉米淀粉50克

-做法-

1、将芹菜剁成未；将红萝卜、泡软的香菇切成小丁

2、土豆去皮洗净切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥

3、加入玉米淀粉，用手揉成泥状

4、加入盐和蔬果粉混合均匀

5、加入红萝卜、香菇丁、芹菜未拌匀成面团

6、取1小块面团，用手揉圆，外层沾裹上玉米粒

7、依次将所有小丸子做好，摆在盘内

8、蒸锅内加水，将小丸子放蒸锅内，开大火蒸15分钟左右即可

粉蒸胡萝卜丝

-材料-

胡萝卜1根

玉米面2小勺

干辣椒2个

食盐、蔬果粉、

姜、香菜、色拉油各适量

-做法-

1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝

2、将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐、蔬果粉拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中

3、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。

4、姜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、姜末、干辣椒段

5、锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可

干锅花菜茶树菇

-材料-

花菜

新鲜茶树菇

姜丝

干红辣椒

豆瓣酱

酱油

盐

孜然粉

-做法-

1、将花菜在盐水里浸泡十分钟以上，然后沥掉水分，分成小朵备用

2、新鲜茶树菇洗净吸干水分，切约 3公分长的段备用

3、先倒适量油，2成热时将干辣椒先微炸一下，捞出备用

4、当油温6，7成热时将茶树菇下入进行油炸，炸到变浅浅的金黄先捞出冷却下，然后重新回到油锅里复炸，炸到水分差不多收干

5、倒去大部分油，留一小点，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到变的有些软，表面稍有些泛金黄即可捞起备用

6、另起锅倒少量油，放入少量姜丝和干红辣椒进行煸炒

7、炒出香味后，倒入辣豆瓣酱和少量酱油，炒匀

8、倒入花菜炒匀后，倒入茶树菇翻炒均匀

9、然后加盐、孜然粉调味料炒匀即可出锅

闽笋炖煮白萝卜

-材料-

笋干

白萝卜

花生油

酱油

盐

蔬果粉

-做法-

1、先将笋干泡发后、放到蒸笼蒸软透

2、拿出洗净切成块状，将切好的笋干放入大碗中，加入少许酱油拌匀腌半个小时左右

3、将腌好的笋干放入油中略炸一会捞出控油待用；

4、白萝卜去皮洗净切成块状待用；

5、炒锅放入少许花生油，加入白萝卜略炒一会

6、再加入炸好的笋干翻炒一会

7、加入水煮开后调至慢火炖煮40分钟左右

8、加盐和蔬果粉调味，勾少许芡汁收干汤汁即可

素京酱肉丝

-材料-

平菇750克

甜面酱30克

蕃茄酱15克

素蠔油15克

姜丝、盐、熟芝麻适量

-做法-

1、平菇去根洗净

2、在热水中抄一下捞出后过冷水沥干备用

3、将抄过的平菇撕成细丝把甜面酱、蕃茄酱、素蠔油、盐混合在一起

4、锅中倒底油烧热后放入姜丝煸炒再下入平菇翻炒

5、翻炒五分钟左右，将平菇水份炒干，放入混合好的调味料

6、最后撒入芝麻即可

麻酱杂果卷

-材料-

春卷皮

红枣

带皮花生仁

核桃仁

熟芝麻

芝麻酱

-做法-

1、将大红枣去核，切成小丁

2、烤箱预热150度，将花生米和核桃仁放入烤20分钟，晾凉，或者用微波炉将花生仁、核桃仁烤香

3、将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内，用擀面杖压碎，将压碎的核桃花生仁和切碎的大枣、熟芝麻混合

4、芝麻酱用适量水调稀加

5、取一张春卷皮，均匀抹上芝麻酱

6、将核桃仁、花生仁、大枣的混合物均匀撒在春卷皮上，卷起来，切成段即可

红枣酿苦瓜

-材料-

苦瓜1根

去核大红枣6-8枚

盐1匙

白醋1大匙

水约2杯

-做法-

1、将苦瓜洗净，切大段

2、将苦瓜的内瓤去净，将洗净的大红枣塞入苦瓜中，塞紧

3、将调料和水调制成腌料，将苦瓜进入腌料中，放入冰箱中浸泡一晚

4、取出苦瓜切薄片即可

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